Enhver husmor ved, hvordan sunde fiskeretter kan være, hvis de er tilberedt ordentligt inden madlavning. Det er ikke altid muligt forsigtigt at fjerne huden fra fisken og ofte ikke for alle. Hos nogle fisk, for eksempel i en gedde, fjernes huden let, mens den i andre kun plager. Men at lære at gøre dette er stadig ikke svært.
Er det nødvendigt
-
frisk rå fisk - 1 stk
Instruktioner
Trin 1
Vælg mellem to metoder til flåning af fisken.
Trin 2
Metode 1. Tag rå fisk, skyl den med vand og fjern skalaen. Dette gøres med en kniv i den modsatte retning af skalaens vækst. Efter at fisken er blevet renset ovenpå, fortsæt med adskillelsen af huden. Skær fiskens hoved af. For at fjerne huden uden at beskadige den med den såkaldte strømpe skal du trække huden fra bunden af hovedet mod halen, som om du fjerner strømpen indefra og ud. Hvis det nogle steder er vanskeligt at adskille huden fra fisken, skal du skære disse steder med en kniv. Normalt foretages snit i en cirkel, når huden fjernes. Når du rengør fisken på denne måde, skal du huske at den skal være hel, ikke renset. Når du når halen, skal du bare skære den af sammen med huden. Denne metode er velegnet til at adskille huden fra gedden.
Trin 3
Metode 2: Vask fisken i koldt rindende vand og fjern skalaerne. Brug en kniv til forsigtigt at fjerne gællerne og afskære finnerne. Forlad dit hoved. Skær fiskens mave i hele dens længde. Fjern alle indersiden derfra med dine hænder, nogle gange ved hjælp af en kniv til at skrabe abdominalknoglerne af. Skær forsigtigt ryggen. Skrab huden af med enten en kniv eller en ske. Således kan huden fjernes meget let uden at beskadige kødet. Efter fjernelse af huden kan fisken fyldes og indholdet syes med tråde. Efter klargøring skal trådene naturligvis fjernes.
