Mange mennesker vælger ikke at rode med fisken og fejler fejlagtigt, at det er for svært at rengøre. Men med en godt slibet kniv, saks og fiskeskraber til din rådighed, vil dette være let og simpelt.
Instruktioner
Trin 1
Forberedelse:
Fyld vandet i en beholder dybt nok til at holde hele fisken.
Trin 2
Skyl fisken grundigt under rindende koldt vand.
Nogle gange tilrådes det at sætte fisken i varmt vand i et par minutter, men dette er ikke altid korrekt og gælder kun, hvis du skal fjerne skalaer og hud sammen.
Trin 3
Adskil hovedet med gæller, finner og om nødvendigt halen. Det er lettere og mere bekvemt at gøre dette med almindelig saks. Flyt finnerne lidt til siden og skær dem af.
Trin 4
For at slippe af ryggen (f.eks. Hvis du slagter sild) skal du sprede fiskemaven ned, trykke på rygsøjlen og vende den. Sæt tommelfingrene under højderyggen og træk den forsigtigt ud, afskåret nær halen.
Trin 5
Åbn maven og skrub indersiden sammen med blodet under rygsøjlen. Alt dette er ønskeligt at gøre på papir eller på en avis. Da udtagning er en meget beskidt forretning.
Trin 6
Rengøring:
I nogle tilfælde skal skalaerne fjernes sammen med huden, lav derefter et langsgående snit langs ryggen og forsigtigt langsomt med dine hænder, fjern huden sammen med skalaerne fra hovedet til halen. Sørg for, at kødet ikke løsner sammen med huden. Dette sker med frossen eller ikke helt frisk fisk.
Trin 7
Hvis huden skal efterlades, for eksempel vil du få en gylden skorpe, når du steger, så har du brug for en speciel fiskeskraber, læg fisken i en beholder med vand, så de skalaer, du skrællede, ikke spreder sig gennem køkkenet. Vandet skal skiftes med jævne mellemrum.
Trin 8
Tag fisken ved halen, glid skraberen glat på den ene side af fisken mod væksten af skalaerne, dvs. fra halen til hovedet, og tryk let på skraberen. Gentag derefter manipulationen på den anden side.
Trin 9
Når du er færdig med rengøringen og sørger for, at der ikke er flere skalaer tilbage, skal du skylle fisken igen under rindende vand.
