Pollockkød er rig på forskellige vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer. Derudover har det et lavt kalorieindhold og en behagelig smag. Fileter af sådan fisk kan bruges til at fremstille mange lækre retter, herunder koteletter og medaljer.
Hvis du har brug for at piske middag, er den nemmeste måde at stege pollockfileter på i en gryde. For at gøre dette skal du vaske det, tørre det på en tallerken, gnide det med salt, sort peber og andre foretrukne krydderier. Lad det stå i 5 minutter for at suge kødet i blød. Rul derefter i mel og steg på medium varme, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Server denne skål med kartoffelmos, rå, bagt eller grillede grøntsager eller en salat lavet af greener.
Krydderier som kardemomme, basilikum, rosmarin, citronmelisse, fennikel, timian og safran passer godt sammen med fisk. Det sidste krydderi kræver intet andet end salt, da det simpelthen overvælder aromaen og lugten af resten af krydderierne.
Når du vil have en mere sofistikeret godbid, kan pollockfilet koges med fløde og grøntsager. For at gøre dette skal det saltes, peber og steges over høj varme, indtil det er gyldentbrunt i en lille mængde olivenolie. Overfør derefter til en anden gryde, læg hakket løg og gulerødder på toppen, du kan tynde plader kartofler. Salt alt, drys med krydderier og hæld i varm fløde. Sæt på medium varme og lad dem simre, dækket, indtil grøntsagerne er møre. Drys med urter i slutningen.
For at tilberede et diætmåltid kan pollockfileter bages i ovnen i folie. Det skal saltes, drysses med krydderier, lægges på et folieark og hældes med citronsaft. Sæt derefter folien, klem kanterne godt, og læg den i ovnen forvarmet til 180 ° C. Du skal koge en sådan skål ikke mere end 25 minutter. Det viser sig lækkert og lavt i kalorier.
Du kan blande æblejuice med citronsaft i forholdet 1: 1 - så viser smagen af fisk sig at være endnu mere interessant.
Lækre pollockfilet fås også i ovnen på en vegetabilsk seng. For at gøre dette skal du skrælle og skære kartoflerne i tynde terninger, læg dem i en ildfast fad, salt og læg derefter gulerødderne og løgene. Top fiskfilet, skåret i store stykker, salt og peber det, dæk med tomatskiver. Smør alt med creme fraiche og læg det i en forvarmet ovn i 30-40 minutter.
Du kan også bage pollockfilet i pitabrød. For at gøre dette skal du lægge sidstnævnte i en bageplade, smør med lidt olivenolie, læg fiskefileter ovenpå, drys med krydderier. Sæt derefter finhakket løg, tomater og grøntsager på det. Hæld alt over med citronsaft og pakk kantabrødene ind. Top det skal også smøres med olivenolie. Du skal bage en sådan skål i en halv time ved en temperatur på 190 ° C, server den varm og direkte i pitabrød.
Pollock medaljoner er en meget velsmagende og smuk skål. For at gøre dette skal du skære fiskefilet i længden i strimler på 2 cm, tilsæt salt, drys med krydderier og hæld over med citronsaft. Efter 10 minutter skal du forsigtigt rulle til en rulle og fastgøre kanterne med et tandstikker. Sæt derefter medaljongene på et bageplade smurt med olivenolie og bages i en forvarmet ovn i 15 minutter. I mellemtiden skal du slå et par æg, blande dem med revet ost og grønne løg. Læg denne påfyldning på medaljerne og bages i yderligere 10 minutter. Server den færdige fad med kartoffelmos.
