Solyanka viser sig at være rig og velsmagende. Den kan serveres som en separat skål til middag, den er også velegnet til frokost.
Er det nødvendigt
- - kalvekød 300 g
- - bryst 200 g;
- - skinke 200 g
- - røget pølse 150 g
- - syltede agurker 3 stk.;
- - 3-4 kartofler
- - tomater 1 stk.
- - tomatpuré 3 spsk. skeer;
- - oliven 100 g
- - citron 1 stk.;
- - friske champignonsvampe 2 stk.
- - løg 1 stk.
- - salt;
- - vegetabilsk olie;
- - malet sort peber
- - creme fraiche.
Instruktioner
Trin 1
Kog kalvekødet i en stor gryde. Derefter tager vi kødet ud, køligt, skåret i små terninger. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Steg kalvekødet indtil det er gyldentbrunt.
Trin 2
Skær bryst, skinke og pølse i terninger, lidt større end kødet. Skræl løg, skåret i små stykker. Tilsæt røget kød i gryden til kødet, steg i 3-5 minutter. Overfør derefter kødet til bouillon. Steg løg i den resterende olie, indtil den er gyldenbrun.
Trin 3
Tilsæt tomatpasta i panden til løg, lad det simre i 4 minutter. Hak agurker og tomater fint. Skræl kartoflerne, skær dem i stykker. Sæt kartofler i en gryde, kog. Overfør derefter løg, agurker og tomater til en gryde.
Trin 4
Kog hodgepodge i ca. 10 minutter. Tilsæt derefter oliven, citronskiver, salt og peber efter smag. Kog i yderligere 10 minutter. Dæk derefter og lad sidde i et par minutter. Server den creme fraiche.
