En omelet er en simpel, men alligevel meget nærende morgenmad eller aftensmad. Kombiner det med ost - krydret, kedelig eller røget - smagen af skålen bliver endnu mere udtryksfuld. Ost kan tilsættes æg- og mælkeblandingen eller fylde en allerede ristet omelet med den.
Omelet med ost og urter
Denne omelet kan laves til morgenmad. Enhver ost er velegnet til ham - hård, forarbejdet, pølse.
Du får brug for:
- 2 æg
- 100 g ost
- 0,25 kopper fløde
- salt;
- friskmalet sort peber
- en blanding af tørre provencalske urter
- ghee til stegning.
Omeletcremen kan erstattes med mælk.
Pisk æg med fløde og salt. Tilsæt en blanding af provencalske urter, bland alt godt. Varm ghee i en dyb stegepande og hæld ægget og smørblandingen over den. For at gøre omelet velsmagende og fluffy, skal smørret være meget varmt. Steg omelet, løft kanterne med en spatel for at lave mad hurtigere.
Når ægblandingen er halvt sat, drys med revet ost. Fold derefter omelet i to, så osten er indeni. Anbring gryden i en ovn, der er forvarmet til 160 ° C, og overfør omelet forsigtigt efter 5-6 minutter til en forvarmet plade. Drys friskmalet sort peber over skålen og server.
Omelet med ost, krutoner og pølser
Du får brug for:
- 3 æg
- 2 spiseskefulde mælk
- 2 skiver hvidt brød
- 100 g ost
- smør til stegning
- 2 jagtpølser
- friskmalet sort peber
- salt;
- persille.
Pisk æg med mælk og salt, riv ost. Varm smørret i en stegepande, skær brødet i terninger og hæld det i stegepanden. Rør med en spatel og steg brødskiverne, indtil de er sprøde. Tilsæt de finhakkede jagtpølser til stegepanden og dæk med ægblandingen.
Steg omelet, indtil det er halvt kogt, og sørg for, at det ikke brænder. Hæld den revne ost i stegepanden og dæk skålen. Skær den færdige omelet i portioner, drys med malet sort peber og pynt med persille.
Denne omelet kan gøres vegetarisk ved at erstatte pølserne med friske tomatskiver.
Cannoli omelet
Denne smukke og usædvanlige skål er lånt fra italiensk køkken. Kombinationen af to typer ost - krydret parmesan og øm mozzarella giver den en rig smag.
Du får brug for:
- 3 æg
- 1 spsk. en skefuld hvedemel;
- 2 spsk. skeer mælk;
- 300 g spinat
- 100 g parmesan;
- 100 g mozzarella;
- 2 modne tomater
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- merian;
- olivenolie;
- salt;
- friskmalet sort peber.
Bland mel med mælk, æg, friskmalet sort peber og salt. Pisk blandingen, indtil den er glat. Tag en lille stegepande, opvarm olivenolie på den og hæld en fjerdedel af ægblandingen. Steg omelet på begge sider, og lav derefter 3 flere omeletter på samme måde.
Vask spinat, tør, hak fint. Hak hvidløg, merian, tilsæt revet parmesan og rør spinat ind. Skær mozzarellaen i 4 stykker. Rul hver omelet i et cannoli-rør, læg et stykke mozzarella og en spiseskefuld hakket parmesan og urter indeni. Placer cannoli i stegepanden.
Hæld tomater over med kogende vand, fjern huden, hak papirmassen med en mixer, let salt. Hæld de fyldte omeletter over tomatpuréen og bages dem i den varme ovn i 20 minutter.
