Forskere siger, at fremskridt gik flere gange hurtigere, da folk begyndte at spise kød, der havde gennemgået varmebehandling. Dette reducerede tiden for kroppen til at modtage kalorier fra mad flere gange og gav en person mulighed for at gøre noget andet udover udvinding, absorption og fordøjelse af mad.
Er det nødvendigt
-
- Panadel suppe:
- 500 g oksekød
- 250 g knogler
- 1,5 liter vand;
- 1 løg
- greener;
- salt.
- Til pandekager:
- 1/2 glas mælk
- 1 æg
- 3 spsk mel;
- 2 spsk solsikkeolie;
- salt.
- Sandwich med oksekød og tomatsalsa:
- 2 tomater;
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk persille;
- 2 spsk olivenolie;
- 100 g oksefilet;
- 10 cm baguette;
- 2 spsk revet schweizisk ost;
- salt.
- Roastbeef med urter og krydderier;
- 1 kg mager oksefilet i et stykke
- 1, 5 kopper brødkrummer;
- 1 sellerirød;
- 4 løg;
- 0,25 kopper pinjekerner;
- 1 tsk tørret dild;
- 1 tsk tørret mynte;
- 30 g smeltet smør;
- 8-10 unge gule courgetter;
- 3-4 courgetter.
Instruktioner
Trin 1
Panadel suppe
Skyl knoglerne og kødet godt, læg det i en gryde, dæk med koldt vand, salt, læg på høj varme, fjern skummet fra den kogende bouillon, reducer varmen, læg den skrællede løg og kog den kogt i 2,5 timer.
Trin 2
Forbered pandekagerne: Pisk ægget med 2 spsk. mælk, salt, tilsæt mel og rør godt, så der ikke er klumper tilbage, hæld derefter den resterende mælk i, rør til glat, tilsæt en skefuld solsikkeolie. Varm en stegepande, pensl med olie, bag pandekager.
Trin 3
Fjern det kogte løg fra den færdige bouillon, tilsæt hakkede urter 3-5 minutter inden afslutningen af madlavningen. Rul pandekagerne i rør, skær dem skråt med en skarp kniv, hæld de skivede pandekager i suppen.
Trin 4
Sandwich med oksekød og tomatsalsa
Vask tomaterne, lav et krydsformet snit ovenpå, hæld kogende vand over dem, skræl dem af og hak fint. Skræl og hak hvidløg, vask urterne, tør finhakket. I en skål kombineres hakket tomatpulp, hvidløg og urter, salt blandingen, tilsæt 1 spsk. olivenolie og omrør.
Trin 5
Tænd og forvarm ovnen til 180 ° C. I løbet af denne periode forvarmes stegepanden korrekt, tilsæt den resterende olie og opvarm den i 4-5 minutter. Læg et stykke oksekød i en forvarmet gryde, steg i 4 minutter på hver side.
Trin 6
Skær baguetten i halv længde, læg 2 spiseskefulde på hver halvdel. tomatsalsa, drys med ost og læg den i ovnen i 5 minutter. Fjern derefter fra ovnen, placer roastbeef på et stykke varm baguette, krydre efter smag, dæk med det resterende stykke baguette.
Trin 7
Roastbeef med urter og krydderier
Fjern alt fedt fra kødet, skær et langsgående snit i stykket og fyld det med en blanding af brødkrummer, pinjekerner, hakket løg og selleri, dild, mynte og smør. Kog med maksimal effekt i 10 minutter, reducer derefter til medium effekt, og kog i yderligere 20 minutter til medium bruning, 22 minutter til medium bruning, 26 minutter til medium bruning. Vend stykket under madlavning.
Trin 8
Lad kødet sidde i yderligere 10 minutter uden at fjerne det fra ovnen. Vask courgette og courgette, skær dem i tynde ringe og hold i et par 5-6 minutter. Skær kødet i stykker, server courgetterne og courgetterne som en sideskål.
