Bælgfrugter indeholder opløselig fiber, jern og vegetabilsk protein. De indeholder også værdifulde biologiske stoffer, der stimulerer stofskiftet. Derfor er det meget gavnligt for folk på en diæt at spise bælgfrugter, såsom bønner.
Er det nødvendigt
- -Liten krukke bønner
- -Løgløg
- - En fed hvidløg
- -1 store eller 2 små gulerødder
- -1 selleri stilk (inklusive blade)
- -1 spsk tomatpuré
- 175 ml vegetabilsk bouillon
- -1 tsk citronsaft
- -Caraway
- -Salt og peber
- -En smule smør
- Til salaten:
- -3 radiser
- -1 spsk citronsaft
- -salt
Instruktioner
Trin 1
Skyl og skræl alle grøntsager godt. Tøm væsken fra bønnerne. Hak løg og hvidløg fint. Skær gulerødder og selleri i tynde skiver. Riv selleribladene i stykker.
Trin 2
Varm smørret i en dyb stegepande og steg løgene og gulerødderne i et par minutter. Tilsæt hvidløg og selleri og steg i endnu et minut. Tilsæt bønnerne til stegepanden.
Trin 3
Opløs tomatpasta, karvefrø og peber og salt i en vegetabilsk bouillon. Hæld i en stegepande. Lad det simre i 10 minutter. Fjern derefter fra varmen og krydre med citronsaft.
Trin 4
Server med radise salat. Riv radisen på et groft rivejern, krydre med lidt citronsaft og salt.
