Hvis der er en jæger i familien, og desuden er han heldig - det er fantastisk. Han vil helt sikkert bringe sit jagtpokal hjem, hvoraf den ene kan være en hare. Opskriften på en hare stegt i creme fraiche er ikke særlig enkel, men meget velsmagende.
Hvad der kræves til madlavning:
- bagsiden af en hare (du kan også bruge kaninkød);
- bacon - 200 gr.;
- fedtet creme fraiche - 2-3 glas;
- vegetabilsk olie - 2 spsk;
- salt, peber - efter smag.
Lad os begynde at lave mad. Fjern huden fra en hare eller kanin, tarm og afskær den forreste del. Skyl ryggen godt flere gange. For at fjerne en bestemt lugt er det nødvendigt at anbringe slagtekroppen i fryseren i 2-3 dage eller læg det i samme tid i blød i eddike fortyndet med vand. Vandet skal være let surt. Efter disse procedurer kan haren begynde at lave mad.
Skær bacon i små terninger, fyld haren, krydre med salt, peber og læg den i en tykvægget gryde eller i en stegepande smurt med vegetabilsk olie. Forvarm ovnen til 240 grader og steg haren, indtil den er gyldenbrun. Derefter sænkes temperaturen til 180 grader, tilsættes vand til fyrfadet og sættes tilbage i ovnen. Derefter skal du tilføje vand efter behov flere gange, med jævne mellemrum at vende haren. Når kødet er klart (dette kan bestemmes af den lethed, hvormed det ligger bag knoglen), hæld creme fraiche over det og kog i yderligere 10-15 minutter. Haren serveres med enhver sideskål.
