Rød kaviar er en af de mest eftertragtede delikatesser, uden hvilken intet måltid er komplet. Det er umuligt at forestille sig et nytårsbord uden lækre sandwich med smør og kaviar. Det er svært at tro, at dette produkt for flere århundreder siden blev betragtet som helt almindeligt og hverdag, det blev bogstaveligt talt spist med skeer.
Instruktioner
Trin 1
I dag købes rød kaviar kun på tærsklen til helligdage og fester. Årsagen til dette er de høje omkostninger ved produktet. Små krukker kaviar kan koste en formue, og produktets kvalitet er tvivlsom. I vores butikker finder du ofte forkælet, kunstig eller tonet kaviar såvel som kaviar fyldt med konserveringsmidler, der er forbudt i Den Russiske Føderation. Men at vælge en delikatesse i butikken er stadig halvdelen af kampen. Efter at have købt rød kaviar på forhånd, til salg, plages vi ofte af spørgsmålet - hvordan man holder det sikkert og sundt før festen?
Trin 2
Hvis du har købt flere krukker kaviar, kan de opbevares i køleskabet i lang tid, når de er lukket. Takket være konserveringsmidler og specielle tilsætningsstoffer vil kaviar tålmodigt vente på servering i mindst to måneder. En åben dåse forbliver i køleskabet i højst et par dage (maksimalt 5 dage). For at det ikke tørrer ud og ikke mister sin smag, kan kaviaren hældes med solsikkeolie ovenpå. Det vil skabe en film på kaviarens overflade, der forhindrer luft i at trænge ind.
Trin 3
Det mest kontroversielle punkt ved opbevaring af kaviar er frysning. Nogle mennesker hævder, at det er umuligt at opbevare rød kaviar i fryseren, mens andre gentagne gange har praktiseret denne opbevaringsmetode. Faktisk mister denne delikatesse nogle af dens smagseegenskaber, når de opbevares ved lave temperaturer, æggene brister og klæber sammen. Fra smuldrende kaviar truer din delikatesse med at blive til en homogen masse.
