Lever i Berlin-stil er meget enkel at tilberede; stegte æbler og løg giver den en særlig smag. Ifølge denne opskrift kan du ikke kun tilberede kalvekødlever, men også svinekød eller kylling.
Er det nødvendigt
- - 700 g kalvekødlever
- - 4 løg
- - 2 søde og sure æbler
- - 50 g smør
- - 5 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - 3 spsk. spiseskefulde mel;
- - 4 persikekviste
- - salt, malet peber.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løgene, skær dem i tynde skiver. Skræl også æblerne, fjern kernen, skær den i små terninger - ikke mere end 1 centimeter.
Trin 2
Steg løg i 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, indtil det er let brunet, læg det på en tallerken. Steg æblerne i halvt smør på medium varme, omrør lejlighedsvis. Placer halvdelen af æblerne oven på løg og læg de resterende æbler på en anden plade.
Trin 3
Skræl kalvelever fra film, skåret i store stykker. Brød leveren i mel. Steg i en blanding af grøntsager og smør i 2-4 minutter på begge sider. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 4
Sæt den færdige lever oven på løg og æbler, drys med de resterende stegte æbler ovenpå, pynt desuden med frisk persille.
Trin 5
Berlin-stil kalvelever smager bedst varm lige efter madlavning. En ideel sideskål til hende er kartoffelmos eller ærter. Du kan også servere enhver let grøntsagssalat sammen med leveren.
