Fisk er meget nyttigt at spise hver dag. Frossen fisk kan koges på forskellige måder: kog, bage, stege, simre, simre, grill. Grøntsager og ris er velegnede som sideskål.
Er det nødvendigt
-
- en fisk;
- 6 kartofler;
- to gulerødder;
- tre mellemstore løghoveder;
- 300 g kogt-røget svinekød
- en halv flok frisk dild;
- 300 ml creme fraiche (15% fedt)
- et par kirsebærkviste;
- formalet paprika;
- 100 ml æblecidereddike;
- salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Kog kartofler og gulerødder "i deres skind".
Trin 2
Optø fisken, skræl den af skalaerne, fjern indvoldene, afskær finnerne. Skær hovedet og halen af. Skyl under rindende vand.
Trin 3
Skær to løg i ringe og den tredje i fjer. Læg løg, hakket med fjer i en skål, salt og dæk med æblecidereddike.
Trin 4
Skær det kogt-røget svinekød i halvdelen. Skær huden af den ene halvdel og skær den tyndt i skiver. Skær det andet i en "kammusling" -form. Steg kammuslinger i en tør stegepande. Hæld den resulterende svinefedt i en skål med ildfaste langstrakte høje kanter.
Trin 5
Placer halvdelen af løg, skåret i ringe, på bunden af skålen. Anbring to stykker bryst i midten.
Trin 6
Gnid fiskens inderside med salt og læg en halv flok dild der. Lav seks dybe, skrå snit, der er ca. 2/3 af fiskens tykkelse. Gnid fisken med salt over snittet og læg den i en skål.
Trin 7
I stykkerne af fisken skal du sætte stykker af bryst uden skindet med den fede side udad og læg løgringen på det samme sted.
Trin 8
Skræl gulerødderne og kartoflerne "i deres skind" og skær dem i skiver. Placer skårne cirkler med gulerødder og kartofler omkring fisken i form af "skalaer", læg separate løgringe mellem gulerødder og kartofler, så lagene ikke klæber sammen, salt hvert lag.
Trin 9
Placer kartofler, stegte kammuslinger og løg gennemblødt i eddike oven på fisken. Drys med formalet paprika, creme fraiche, tilsæt kirsebærkviste til dekoration. Lad det stå i ti minutter, så creme fraiche absorberes, og sæt det derefter i en ovn, der er forvarmet til to hundrede grader i halvanden time.
