Hakket fiskeprodukter er meget velsmagende og sunde. Fisk er en kilde til vitaminer, der er nødvendige for dannelse og vækst af knogler. Det forbedrer hjernens funktion. Alle, der fører en sund livsstil, vil elske hakket fiskeretter.
Er det nødvendigt
-
- Fisk - 1 kg
- Løg - 2 stykker,
- Gulerødder - 1 stk,
- Medium kartofler - 2 stykker,
- Kål - 100 gram,
- Svinekød - 100 gr,
- Vand eller mælk - 100 ml,
- Æg - 2 stykker,
- Hvidt brød eller brød - 150-200 gr,
- Salt
- peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skræl fisken, skær maven op og fjern indvoldene. Skær hovedet og halen af. Skyl under rindende vand. Lad vandet dræne eller tørre fisken med et væv.
Fjern fileterne. For at gøre dette skal du trimme kødet fra siden af hovedet og løsne rygsøjlen. Fjern de resterende knogler. Fisk af små racer (gedde, gedde) skæres i fileter med eller uden hud. Huden fjernes straks efter rensning inden skæring. For at gøre dette skal du slå den let af med en kniv eller spatel.
Trin 2
Forbered ingredienserne til hakket kød. Deres sammensætning og mængde afhænger af den anvendte fisketype.
For hakket flodfedt fisk skal du bruge løg, gulerødder, kål.
For hakket kød fra fedtfattig flodfisk skal du bruge løg, kartofler, et stykke saltet svinekød eller frisk svinefedt.
For hakket havfisk skal du bruge løg, brød.
Trin 3
Fisken hakkes på to måder: snoet i en kødkværn eller skæres i små stykker.
Trin 4
Hakket fedt flodfisk (karpe, havkat, karpe).
Kombiner hakket fisk med snoet løg, gulerødder og kål. Tilsæt rå æg, salt og peber. Rør indtil glat, tilsæt gradvis vand eller mælk.
Trin 5
Hakket kød fra fedtfattig flodfisk (gedde, gedde aborre).
Madlavningsteknologien er den samme som for fede fisk. Men det anbefales at tilføje lidt svinefedt. Det giver hakket kød blødhed og elasticitet.
Trin 6
Hakket havfisk.
Havfisk er i modsætning til flodfisk meget øm. Det er bedre at male det med en kniv og ikke vride det i en kødkværn. I stedet for grøntsager (kål, kartofler), der producerer meget juice, skal du bruge gennemblødt brød. For at gøre dette skal du gnide det på et rivejern. Tag halvdelen af væsken.
Trin 7
Hakket fiskekoteletter.
Form kotletter med hænder fugtet med vand, rul i mel. Steg dem i en stor mængde vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Steg på svag varme for at forhindre koteletterne i at blive grove.
Trin 8
Gedde med hakket kød, sy op, fyld med bouillon fra under hovedet. Tilsæt krydderier inden madlavning.
Hvis gedden var lille, kan du bage den i ovnen. Smør et bageplade med olie, læg den fyldte fisk og sy på hovedet på forhånd. Bages i 1,5 time ved 180 grader.
Pynt med grøntsager og urter, når du serverer.
