Hjemme - en meget velsmagende orientalsk skål. Der er mange opskrifter på dolma med forskellige typer kød, selvom det traditionelt koges med lam. I dag vil vi overveje en opskrift med hakket kød efter eget valg.
Er det nødvendigt
- - 500 gram hakket kød
- - 300 gram syltede drueblade
- - 2 løg
- - 3/4 kop ris
- - et glas tomatpuré
- - 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- - 2 kyllingæg
- - 1 paprika
- - 2, 5 glas bouillon;
- - salt, peber, krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forbered hakket kød. For at gøre dette er det nødvendigt at rense kødet fra strimler, overskydende fedt og vener. Rul kødet og 1 løg gennem en kødkværn. Tilsæt 1 kyllingæg, salt, peber og andre krydderier efter hakket kød.
Trin 2
Kog ris i 1 liter vand, indtil det er mørt. Kast et dørslag dækket med gasbind, lad det ligge, så det overskydende vand er væk.
Trin 3
Skræl endnu et løg, skåret i halve ringe. Forbered peberfrugter og andre krydderier efter smag.
Trin 4
Tilsæt løg til risen. Tilføj færdiglavet hakket kød, endnu et æg og vegetabilsk olie her.
Trin 5
Tag de syltede blade ud af krukken, giv forsigtigt overskydende vand væk for ikke at beskadige dem. Læg på et bord eller et bord.
Trin 6
Sæt lidt hakket kød i midten af hvert drueblad (afhængigt af størrelsen på bladene, fra 1 tsk til 1 spsk). Læg ikke for meget hakket kød på sjælen, ellers kan arket knække, når det pakkes ind.
Trin 7
Pak hakket kød i bladene, luk først skønheden på siderne og pakk derefter hvert blad sammen. Dolma skal ikke vise sig at være meget stor, cirka 5 centimeter lang og 1-2 centimeter i diameter. Størrelsen vil variere afhængigt af bladernes størrelse.
Trin 8
Anbring flere blade i bunden af multicooker-skålen, selv beskadigede. Dette gøres, så dolmaen ikke brænder.
Trin 9
Bland bouillon med tomatpuré, tilsæt salt, sort peber og andre krydderier efter smag. Bland alt.
Trin 10
Sæt dolma i en multikogeskål, tæt nok til hinanden, så druebladene ikke udfolder sig under tilberedningsprocessen. Hæld dolmaen med den blanding, jeg fik.
Trin 11
Dæk dolma med en dyb plade, der passer i diameter. Pladen skal presses og ikke lade dolma flyde, ellers vil druebladene folde sig ud.
Trin 12
Indstil "Quenching" -tilstanden på multikogeren i 40-60 minutter, luk låget og lad det stå, indtil nedlukningssignalet.
Trin 13
Server dolma varm med creme fraiche eller enhver anden sauce efter smag.
