Elsket af mange siden barndommen kage "Prag" har en usædvanlig historie. På trods af den udbredte tro på, at kagen fik sit navn til ære for hovedstaden i Tjekkiet, hvor den angiveligt blev opfundet, har kagen faktisk intet til fælles, bortset fra navnet, med denne by. Kageopskriften blev opfundet af en konditor fra Moskva-restauranten "Prag", og det var der, at denne vidunderlige dessert fik sit navn. At lave en Prag-kage derhjemme er slet ikke vanskelig.
Er det nødvendigt
-
- Til dejen: 2 æg
- 1 kop sukker
- 200 g creme fraiche
- 1/2 dåse kondenseret mælk
- 4 tsk kakao
- 1,5 kopper mel
- 1 tsk bagepulver
- en knivspids salt.
- Til fløde: 1/2 dåse kondenseret mælk
- 1 æg
- 2 spsk mel
- 150 g smør
- 3 spsk glasursukker.
- Til glasur: 100 g chokolade
- 25 g smør
- 50 ml fløde
- marmelade.
- Til imprægnering: 1 spsk. vand
- 1 spsk cognac
- 3 spsk Sahara.
Instruktioner
Trin 1
Mos æg og sukker grundigt. Tilsæt halvdelen af kondenseret mælk og creme fraiche til denne blanding, bland den indtil den er glat. I en separat skål kombineres mel, bagepulver, salt og kakao. Rør og tilsæt til den blanding, du forberedte tidligere. Bland grundigt igen.
Trin 2
Smør den runde form med olie. Hæld den resulterende dej i den. Ryst det lidt for at sprede dejen jævnt over formen.
Trin 3
Anbring dejpanden i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Bages i cirka en time. Kontroller, om dejen er klar med en træpind - gennembor dejen med den. Hvis pinden forbliver tør, bliver kagen bagt. Til dette formål kan du bruge en tændstik eller et tandstikker. Fjern formen fra ovnen og lad kagen køle af. Skær det derefter i to eller tre flere kager.
Trin 4
Lav sukker sirup. For at gøre dette blandes 1 spsk. sukker, 1 spsk. cognac og 3 spsk. varmt vand. Mætt kagerne med denne sirup. Vær forsigtig med iblødsætning - der skal ikke være for meget af det, ellers kan din kage bare blive våd.
Trin 5
Begynd nu at lave vanillecreme. Hæld den resterende halvdel af kondenseret mælk i et glas, fyld den resterende tomme plads i glasset med mælk. Pisk et æg, tilsæt en blanding af kondenseret mælk og almindelig mælk til det, bland. Rør kontinuerligt, tilsæt mel til blandingen. Derefter slå den resulterende blanding med en mixer. Anbring en gryde med blandingen på komfuret ved svag varme. Rør konstant, indtil det er fortykket.
Trin 6
Pisk blødgjort smør med pulveriseret sukker. Fortsæt med at slå, hæld den fortykkede blanding i. Bring alt til en ensartet konsistens. Smør kagerne med den resulterende fløde, saml kagen.
Trin 7
Smør toppen af kagen med syltetøj. Sæt kagen i køleskabet i en halv time.
Trin 8
Forbered chokoladefrosten. For at gøre dette, smelt chokoladen i et vandbad, tilsæt fløde og smør. Rør godt, og belæg kagen med glasur. Sæt kagen tilbage i køleskabet i en time. Derefter kan den serveres på bordet.
