Kartofler er længe blevet kaldt "andet brød" på grund af deres popularitet. Det steges, tilsættes supper, salater, sprøde chips og selvfølgelig bagte tærter.
Er det nødvendigt
-
- Til dejen: et glas vand
- et glas mælk
- tør gærpose
- teskefuld salt
- 2 spsk. spiseskefulde sukker
- 2 æg
- Kunst. en skefuld vegetabilsk olie
- 1,5 kg mel.
- Til påfyldning: 2 kg kartofler
- 2 mellemstore løg
- salt og peber efter smag
- 100 smør
- 2 spsk. spiseskefulde kiks.
Instruktioner
Trin 1
Begynd at tilberede kartoffeltærte ved at ælte dejen. For at gøre dette, hæld et glas mælk og vand i en dyb stor gryde, opvarm blandingen lidt, indtil den er varm.
Trin 2
Hæld i en pose tør gær, en teskefuld salt, to spiseskefulde granuleret sukker, 2 æg og en spiseskefuld vegetabilsk olie.
Trin 3
Massen blandes grundigt. Smelt 100 g margarine til en varm flydende tilstand og hæld i dejen.
Trin 4
Dernæst hældes 1,5 kg sigtet hvedemel langsomt, når det tilsættes, dejen til tærten æltes for at danne en homogen masse, der ikke klæber til hænderne.
Trin 5
Dejenes overflade er smurt med vegetabilsk olie, dæk panden med et håndklæde og læg den på et varmt sted. Når dejen er hævet for første gang, skal du ælte den og vente på, at den kommer op igen.
Trin 6
I løbet af denne tid forberedes fyldet til tærten. Vask kartofler (2 kg), skræl, skåret i tynde skiver. Hak løg i halv ringe. Bland alt, salt og peber.
Trin 7
Et halvt centimeter tykt dejlag rulles ud på et bræt og placeres på et bageplade smurt med vegetabilsk olie. Fyldet fordeles jævnt på toppen, og små smørstykker spredes over det.
Trin 8
Et tyndt andet lag rulles ud og påføres påfyldningen. Kanterne klemmes, kagens overflade smøres med vegetabilsk olie og får derefter tid til at hæve sig.
Trin 9
Drys med formalet brødkrummer ovenpå og bages i ovnen. Efter ca. 40 minutter er kartoffeltæren klar. De tager det ud, lægger det på et bræt og dækker det med et håndklæde ovenpå i 10 minutter. Derefter skæres det og serveres på bordet.
