Når huset lugter af tærter, er det fyldt med en særlig aura af varme, lys og gensidig forståelse. Desværre er kvinder mindre og mindre tilbøjelige til at afvige fra "minimumsprogrammet" og påtage sig sådanne glæder. Selvom tærter fremstillet af traditionel gærdej ikke kræver meget investering i tid og penge. Men hvad er resultatet! Hele familien vil nå frem til duften og nyde samtalen!
Du får brug for:
- 250 g mælk
- 3 spsk. mel;
- ¼ pakker med frisk gær;
- 6 kartofler
- 3 løg
- 1 æg
- 0,5 kg frisk mager fisk eller 1 dåse dåse mad
- 20 g smør
- vegetabilsk olie, salt og sukker.
Instruktioner
Først skal du forberede dejen. Opløs gæren i varm mælk (du kan også i vand), tilsæt lidt salt og sukker. Tørre modstykker kan bruges, men frisk gær vil stige hurtigere. Tilsæt mel (ca. 2/3 af det kogte volumen). Rør grundigt, læg dejen et varmt sted (for eksempel på et rør nær batteriet) i 40 minutter. Når den hæver sig, tilsæt lidt mere mel og vegetabilsk olie, ælt dejen, lad den stå i ca. en halv time.
Mens dejen "kommer i en tilstand", er der tid til roligt at forberede påfyldningen. Skær kartoflerne i tynde skiver, løgene i yndefulde ringe. Skær fisken i højere stykker, tre gange tykkere end kartoffelskiver, da den koges meget hurtigere.
Smør et bageplade med et tyndt lag vegetabilsk olie, læg halvdelen af dejen i bunden, så der er fortykninger ved kanterne for at "klemme" det andet lag. Sæt kartoffelcirkler på dejen, fisk dem, og løg bliver det øverste lag. Det er bedre ikke at bruge lyserød laks eller chum laks - de er ret tørre. Laks er selvfølgelig velegnet, men en sådan delikatesse som fyldning er ikke tilgængelig for alle. Denne mulighed er nyttig til store festlige familiens "receptioner", receptioner og til en almindelig middag er fx kulmule meget velegnet.
Salt og peber, men uden fanatisme. Ekstra krydderier er ikke nødvendige, ellers bliver basens smag afbrudt. Rul den anden halvdel af dejen ud i et lag, dæk arbejdsemnet, stram forsigtigt kanterne langs konturen. Lav et snit i midten af "låget".
Bages i ovnen i 40 minutter, indstil temperaturen til 180 ° C. Når du tager den brunede kage ud af ovnen, kan du smøre overfladen med smør eller et pisket æg, lidt creme fraiche. I ekstreme tilfælde vil vegetabilsk olie også gøre det, kun her er det nødvendigt at overholde foranstaltningen og ikke overdosere. Derefter gennemborer hullerne med et tandstikker, 10-20 huller, som det viser sig. Ikke for skønhed (selvom du kan vise din kunstneriske fantasi, lav en slags symbolsk mønster ud af mini-huller), men så skorpen ikke knækker, når den tørrer. Og så den færdige kage er bedre kogt og var så blød og saftig som muligt, pakk den ind i folie og lad den stå lidt mere.
