En persons kost skal indeholde en række grøntsager. En af de velkendte og nyttige til sundhedsmæssige rodafgrøder - rødbeder. Roer kan spises rå eller kogte. Der er også en anden måde at tilberede rødbeder på - syltning.
Du får brug for:
- rødbeder 500 gram,
- valnødskerner 1 kop
- korianderfrø eller greener,
- paprika efter smag
- vineddike 2 kopper,
- allehånde eller sort peber 10-12 ærter,
- nelliker 6 stk.,
- laurbærblad 2 stk.,
- fed hvidløg 4 stk.,
- salt, sukker,
- citron.
Forberedelse
Madlavning marinade til roer. For at gøre dette skal du tage en gryde og hæld vand i den. Tilsæt vineddike, salt, lidt sukker, allehånde eller sort peber, fedter. Lad derefter marinaden koge. Sluk for varmen, og tilsæt laurbærbladet. Vi venter på, at marinaden er kølet ned.
Vask rødbederne, men skræl dem ikke. Hæld vand i en gryde, når vandet koger, læg roerne og kog i ca. 2 timer (afhængigt af roens størrelse). Lad roerne køle af.
Skræl derefter rødbederne, skåret i store skiver. Anbring rødbederne i krukker og fyld dem med kølet marinade. Vi lukker krukkerne med låg og opbevarer i køleskabet.
Skær de syltede rødbeder i terninger inden servering. Madlavning af rødbedsauce. Pund hvidløg, nødder og peberfrugter, frø eller greener af koriander i en blender. Drys med citronsaft. Server marinerede rødbeder med sauce i en dyb plade eller på et fad, garneret med salat.
