Yoghurt er et lækkert mejeriprodukt. Imidlertid er ikke alle yoghurt sunde. Vi kan kun tale om fordelene, hvis dette produkt indeholder levende bakterier og ikke indeholder kunstige farver, konserveringsmidler eller smagsstoffer.
Naturlig yoghurt er et mejeriprodukt fremstillet af sødmælk uden brug af kemiske farver, fortykningsmidler eller konserveringsmidler. På grund af fraværet af konserveringsmidler overstiger dets holdbarhed ikke to uger. Naturlig yoghurt kan indeholde frugt og bær.
Hvordan skelnes naturlig fra unaturlig yoghurt?
Sortimentet af yoghurt i bybutikker er simpelthen stort, men i overfyldte supermarkedsvinduer finder du sandsynligvis kun pasteuriserede mejeriprodukter med en holdbarhed på mere end en måned.
Den første ting, du skal kigge efter, når du vælger yoghurt, er holdbarheden. Hvis det overstiger to uger, indeholder produktet ikke levende bakterier, hvilket betyder, at der ikke er nogen sundhedsmæssige fordele ved brugen. Til tarmmikrofloraen er kun yoghurt nyttig, som indeholder levende bifidobakterier og mælkesyrebakterier. Ideelt set skal du købe yoghurt med en holdbarhed på højst en uge. Jo mindre gæret mejeriprodukt opbevares, jo flere næringsstoffer bevarer det.
Det anbefales ikke at købe yoghurt, hvis emballagen indeholder påskriften "produktet er varmebehandlet". Dette betyder, at produktet er pasteuriseret efter madlavning, så der er ingen levende bakterier tilbage i det.
Når du vælger naturlig yoghurt, skal du være opmærksom på dens sammensætning. Dette produkt skal indeholde bakterierne Lactobacillus bulgaricus, og tilstedeværelsen af Lactobacillus acidophilus er også ønskelig.
Vær opmærksom på produktets kalorieindhold, det er bedst, at det ikke er mere end 250 kcal. Jo højere kalorieindholdet er, jo flere forskellige tilsætningsstoffer (sødestoffer, fortykningsmidler, fedt osv.) Indeholder yoghurt.
Kan du lave naturlig yoghurt derhjemme?
Hvis du ikke har fundet normal yoghurt i butikkerne, kan du selv tilberede den. Og til dette er det ikke engang nødvendigt at have en yoghurtproducent, du kan klare dig med en almindelig termokande. Du har brug for et termometer (til væsker og fødevarer), frisk mælk, yoghurtstarter (fås på apotek), og du kan tilføje enhver bær og frugt, du kan lide, til yoghurten.
Mælken skal koges. Når det er afkølet til en temperatur på 40-45 ° C, skal det hældes i en ren termokande. Derefter tilsættes surdej til mælken, og termosen lukkes med et låg. Efter 6-8 timer vil yoghurten være klar. Det færdige produkt skal afkøles. Frugt og bær kan tilsættes til det lige før indtagelse.
