Hovedingredienserne til fremstilling af de berømte ildkoteletter er hvidt brød og kyllingekød. Fra en lille mængde produkter med et minimum af tid opnås en original og velsmagende skål.
Historien om brandkotletter
De berømte koteletter blev opfundet i det 19. århundrede takket være en krovært fra byen Torzhok, Tver-regionen. En gang Nicholas I befandt sig i en værtshus i byen Ostashkovo nær Torzhok og blev tvunget til at blive på grund af en sammenbrud i vognen. Nicholas I bestilte kalvekødkød til sig selv, men kroværten havde ikke kød.
Daria Pozharskaya kom sin mand til hjælp og udskiftede kalvekød med kylling. Nicholas I var meget tilfreds med smagen af koteletterne og takkede kroværten og hans kone ved at inkludere denne skål i menuen i paladsets køkken. Siden da har den driftige krovært haft meget flere besøgende.
Fire cutlets opskrift
Du kan lave berømte koteletter af følgende ingredienser:
- hakket kylling - 500 g;
- kyllingæg - 1 stk.
- mælk - 150 ml
- creme - 10 ml;
- smør - 50 g;
- hvidt brød - 5 stykker;
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- peber, salt - efter smag.
Klassiske ildkoteletter er lavet af hakket kylling, kogt på egen hånd, men du kan spare tid og købe færdiglavet hakket kylling.
Skær skorperne fra de hvide brødskiver og læg dem i en dyb beholder, og dæk derefter med mælk. Du har brug for lige nok mælk til at suge brødet godt.
I mellemtiden skal du forberede panering. For at gøre dette skal du tage brødskorpen og et par skiver mere og placere dem på et bageplade, sende dem til ovnen og bage, indtil de er sprøde.
Afkøl de færdige croutoner, læg dem derefter i en plastikpose og mal med en hammer eller hænder, indtil de krummer.
Klem brødkrummen ud og bland den med hakket kylling, bland grundigt med dine hænder. Tilsæt salt og peber til hakket efter smag. Hæld cremen og halvdelen af det præ-smeltede smør i hakket kød.
Bryde kyllingæg i en separat skål.
Placer en dyb stegepande på ilden, hæld vegetabilsk olie i den. I mellemtiden, mens olien varmer op, skal du begynde at danne ildkoteletterne. Tag en lille mængde hakket kød, læg et stykke smør i midten, dæk denne halvdel med hakket kød og dann en kotelet. Du skal have en kotelet, der har den ene skarpe ende og den anden er stump.
Dyp bøffer ned i ægget og derefter i brødkrummerne. Dyp nu ildkoteletterne i opvarmet vegetabilsk olie og steg dem i ca. 15 minutter, indtil en gyldenbrun skorpe vises.
Fjern koteletterne fra den kogende olie ved hjælp af en spids ske, læg dem på papirservietter for at dræne overskydende fedt. Læg færdige ildkoteletter på en tallerken og server sammen med kartofler eller grøntsager, stegte kartofler eller pasta.
