Trøfler er en meget sofistikeret og let at tilberede dessert. Den er velegnet til behandling af gæster eller til en original gave. Du kan fremstille trøfler med mørk chokolade, mælkechokolade eller hvid chokolade ved at dekorere dem med kakaopulver, nødder eller kokosflager.
Er det nødvendigt
- - 225 g mørk chokolade med mælk eller hvid
- - 2 æggeblommer
- - 25 g usaltet smør
- - 1 spiseskefuld fløde
- - 2 spiseskefulde brandy, rom eller spiritus
- - 50 g malede mandler
- - 50 g kokosflager
- - 2 spiseskefulde kakaopulver
- - 2 spiseskefulde chokolade "vermicelli".
Instruktioner
Trin 1
For at fremstille trøfler har du brug for chokolade af høj kvalitet i bidder eller barer. Undgå slik med palmeolie eller fyldt chokolade.
Trin 2
Del chokoladen i stykker, læg den i en skål og læg den i en gryde med kogende vand. Smeltning i et vandbad forhindrer chokoladen i at brænde. Bring det til flydende tilstand og fjern det fra varmen. Tilsæt malede mandler, smør, fløde og rom eller brandy i en skål og bland godt.
Trin 3
Lad blandingen køle af - det tager cirka en halv time. Saml chokolademassen med en teskefuld og rul den til kugler. Hæld kokosflager, chokolade nudler og kakaopulver i flade underkopper. Dyp hver kugle i et af dryssene og læg dem på en smurt plade. Anbring trøflerne i køleskabet for at størkne.
Trin 4
Du kan lave trøfler med chokolade. For at gøre dette skal du smelte chokoladen i et vandbad og dyppe kuglerne i den og fastgøre dem på en gaffel. Lad glasuren dræne, og læg trøflerne på en tallerken, så de ikke rører hinanden. Anbring slikene i kulden for at sætte dem. Hvis du har lavet trøfler med hvid chokolade, dypper du slikene i fint pulveriseret sukker, efter du har dyppet dem i glasuren.
Trin 5
En anden mulighed er fyldte trøfler. Anbring en hel hasselnød eller tinkturskirsebær i midten af hvert slik. Det er bedre at smage sådanne trøfler med den passende alkohol - møtrik eller kirsebærlikør.
Trin 6
Læg de hærgede slik i bølgepapforme. Server dem på et fad eller læg dem i en gaveæske. Trøfler kan tilberedes til fremtidig brug og opbevares et køligt sted indpakket i vokspapir.
