Madlavning af kødbrød er ofte forbundet med forberedelse til ferien. Rullen kan bages, steges eller koges. Afhængigt af tilberedningsmetoden vil skålens type og smag være forskellig. Et særpræg ved det hviderussiske kødbrød er tilstedeværelsen af en delikat ægomelet inde, som er kombineret med en rig svampesmag.
Er det nødvendigt
- - 650 g oksekød (mørbrad)
- - 250 g svinefedt
- - 250 g svampe (champignons eller hvid)
- - 1 hoved løg
- - 10 g gelatine
- - 3 kyllingæg
- - mælk
- - 12 g hvedemel
- - salt
- - krydderier
Instruktioner
Trin 1
Opløs gelatine i varmt vand og lad det svulme op.
Trin 2
Skær svampene i store terninger, steg dem i raffineret vegetabilsk olie, indtil de er halvt kogte. Tilsæt løg og lad det simre kort.
Trin 3
Bland to æg med mel til en omelet, hæld mælk og halvdelen af gelatinen i.
Trin 4
Steg en omelet i smør.
Trin 5
Vask oksemørbrad og brug stykkerne til at danne et stort lag, som skal være godt slået af. Drys laget med salt, krydderier og fordel resten af den opsvulmede gelatine over hele overfladen.
Trin 6
Læg svinefedt, omelet og det sidste lag - stegte svampe på et lag gelatine.
Trin 7
Rul laget til en stor rulle, fastgør med tråde og kog i svampekraft i en time.
Trin 8
Afkøles under tryk for at fjerne overskydende væske. Fjern trådene, skær rullen i skiver og hæld smøret over.
