Kongerejer findes oftest i vores butikker i kogt-frossen form. De har lysere farve end normalt, men den største forskel er deres størrelse. Hvis pakken indeholder nummer 31/40, betyder det, at der vil være fra 31 til 40 stykker af sådan rejer i et kilo. Rejer koges inden frysning og pakning, lige i havet, i havvand, da de ikke kan opbevares kølet i mere end fire dage. Hvordan laver man konge rejer for at gøre det velsmagende? Nu fortæller vi dig en hemmelighed.
Er det nødvendigt
-
- Kongrejer - 1 kg,
- Let øl - 0,5 l,
- Tør blomsterstande og dildfrø
- korianderfrø
- sennep
- Sorte peberkorn,
- Et stykke frisk eller tør varm rød peber,
- Laurbærblad,
- Citron,
- Frisk dild,
- Salt.
Instruktioner
Trin 1
Hæld den frosne reje i en skål, drys med 1 spsk salt, omrør og dæk med øl. Lad det tø og blød i et par timer.
Trin 2
Hæld ølen i en gryde, tilsæt 0,5 liter vand og læg den på komfuret. Når det begynder at koge, tilsættes 1 spsk salt, tør dild, krydderier, laurbærblad. Skær 3-4 cirkler fra citron og kast den i en gryde, ikke skrællet. Smid rejerne ind.
Trin 3
Når vandet koges, efter at rejerne er anbragt, skal du time det og koge i 2-3 minutter. Luk derefter låget tæt og lad det stå i 10-15 minutter.
Trin 4
Læg rejerne på et fad, pynt med friske dildkvist og citronskiver.
