En måde at bortskaffe æbler på er at fremstille marmelade, "hård syltetøj", som det blev kaldt i Frankrig i begyndelsen af det 19. århundrede. Denne naturlige delikatesse vil appellere til både voksne og børn. Hvis du tilsætter appelsin- eller limejuice eller anden frugtpuré til æbler, får marmeladen en unik smag.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg æbler
- 1 spsk. melis
- 4 appelsiner
- bakke eller stor plastikbeholder
- flormelis.
Instruktioner
Trin 1
Skræl æblerne, skær frøkapslen ud. Fold skrælene i en gazepose og kog i lidt vand for at ekstrahere det naturlige pektin. Når posen med rensemidler er afkølet, skal du presse saften ud af den i det vand, den blev kogt i. Bortskaf renseri.
Trin 2
Fjern skallen fra appelsinerne i tynde strimler, eller riv den farvede appelsinskal på et fint rivejern. Klem saften ud af appelsinerne.
Trin 3
Hæld sukker i en dyb gryde, tilsæt vand mættet med pektin, hvor æbleskal blev kogt, brændt. Når granuleret sukker er smeltet, tilsættes fint hakkede æbler, skorpe og appelsinjuice. Lad det simre i 10 minutter, dækket.
Trin 4
Slib den resulterende masse i en blender eller gnid gennem en sigte, så æbleaucsen viser sig at være homogen uden klumper.
Trin 5
Hæld æbleaucsen tilbage i gryden og sæt den over svag varme. Kog indtil overskydende fugt er fjernet. Rør konstant for at undgå forbrænding. Når massen begynder at puste, skal du slukke for varmen.
Trin 6
Smør en bakke eller en stor plastbeholder med vegetabilsk olie. Hæld en varm masse på 2 cm i den. Glat overfladen med en ske og lad den stå i en dag, så marmeladen hærder.
Trin 7
Drys florsukkeret på et stort skærebræt. Dump den frosne marmelade på den. Drys pulver ovenpå. Skær i stykker. Læg den færdige marmelade i en kasse.
