Når høsttidspunktet begynder, står mange husmødre over for spørgsmålet om, hvad de skal gøre med sidste års marmelade, der ofte kandiseres ved langvarig opbevaring. Selvfølgelig skal du ikke smide det væk, for ud over en række kompotter kan du lave hjemmelavet vin af syltetøj - let, aromatisk med en behagelig eftersmag af dine yndlingsfrugter og bær.
Er det nødvendigt
- - 1 liter bær eller frugt syltetøj
- - 3 liter vand
- - 110 g rosiner.
Instruktioner
Trin 1
Før du begynder at fremstille hjemmelavet vin af gammel syltetøj, skal du forberede beholderen. Tag en glaskrukke eller emaljekande og vask den med bagepulver, skyl den derefter flere gange under rindende vand. Hæld kogende vand over rene retter.
Trin 2
Hæld vand i en separat gryde og sæt det i brand. Overfør hjemmelavet syltetøj til en forberedt beholder og tilsæt vasket rosiner til den. Når vandet begynder at koge, skal du fjerne det fra ovnen og lade det afkøle til stuetemperatur. Hæld det afkølede vand i en flaske syltetøj, og brug en træske til at røre indholdet i flasken.
Trin 3
Sæt hætten på flasken, og placer den på et mørkt sted for at fermentere indholdet af beholderen. Om sommeren kan du efterlade flasken i køkkenet og om vinteren lægge den under batteriet.
Trin 4
Når flasken har været på et varmt sted i 10 dage, skal du åbne låget og fjerne forsigtigt papirmassen fra væskeoverfladen. Overfør papirmassen til cheesecloth og sil den, dræn væsken i en separat skål. Den resterende kage kan kasseres.
Trin 5
Sil også væsken, der er tilbage i krukken, gennem osteklud og kombiner den med den, der er tilbage efter filtrering af mos. Hæld den resulterende urt i en grundigt vasket krukke, hvis hals påsættes en gummihandske.
Trin 6
Lad urtekrukken stå i 40 dage for at gære. Vent, indtil vinen fra syltetøjet bliver gennemsigtig, og den oppustede handske falder ned. Hæld den unge vin fra syltetøjet i glasflasker, og pas på ikke at røre sedimentet, der er tilbage efter gæringen. Kork flaskerne og opbevar et køligt, mørkt sted. Cirka 2 måneder efter aftapning er den hjemmelavede marmelavin klar til at drikke.
