En af de mest populære hjemmelavede kager er Ryzhik. Opskriften på dens forberedelse overføres fra generation til generation, fra mor til datter, fra værtinde til værtinde. Ingredienserne i dens sammensætning kan variere, men basen forbliver uændret - tynde vanillecræmedejkager gennemblødt i fløde.
Er det nødvendigt
- creme fraiche - 550 g;
- fløde - 500 ml;
- nødder;
- flormelis - 1,5 kopper;
- bagepulver - 2 tsk;
- smør - 90 g;
- æg - 2 stk;
- hvedemel - 450 g;
- sukker - 250 g;
- naturlig honning - 4 spsk
Instruktioner
Trin 1
Pisk granuleret sukker og æg. Kombiner dem i en dyb skål med smør og smeltet honning. Rør blandingen godt.
Trin 2
Anbring beholderen med blandingen i et vandbad og tilsæt bagepulver. Rør blandingen konstant, så den ikke brænder. Når massen er omtrent fordoblet, og farven bliver lidt mørkere, skal du fjerne beholderen fra varmen.
Trin 3
Tilsæt mel og ælt dejen. Når det køler lidt af, divideres med det krævede antal dele afhængigt af formens størrelse. Rul hvert lag ud. Du kan for eksempel bruge en plade som en skabelon og derefter skære cirklerne ud.
Trin 4
Bag kagerne i en ovn, der er forvarmet til 200 oC. Forbered også nogle skrot til dekoration. Læg de bagte kager i en stak og lad dem køle af.
Trin 5
Pisk creme fraiche, fløde og honning med mudder, indtil det er glat. Spred kagerne med den resulterende fløde. Sæt dem sammen, drys siderne og toppen af kagen med hakkede nødder og krummer fra skrotene. Placer ingefærskagen i køleskabet for at suge natten over. Du kan pynt det med frugt eller cremet gelé, hvis du vil.
