Ingefærkage er en delikat dessert, som alle har kendt siden barndommen. I dag kan du let købe denne lækre delikatesse på hylderne i konfekture afdelinger. Imidlertid sammenligner "Ryzhik" kagen derhjemme ikke smag med den, der købes i butikken. På samme tid vil du være sikker på dessertens naturlighed og fraværet af skadelige tilsætningsstoffer, der ofte bruges i konfektureindustrien.
Er det nødvendigt
- - hvedemel (470-520 g);
- - granuleret sukker (170 g)
- - boghvede honning, urter (75 g);
- - æg (2-3 stk.);
- –Soda eller bagepulver (15 g);
- –Kogt kondenseret mælk (320 g);
- - smør (175 g).
Instruktioner
Trin 1
Først skal du forberede den traditionelle Ryzhik-dej. For at gøre dette skal du tage æg, bryde i en skål og tilsætte sukker. Pisk indtil sukkerkrystallerne er helt opløst. Lad blandingen sidde lidt.
Trin 2
Læg halvdelen af smøret i en metalskovl, tilsæt honning og bagepulver. Kog over svag varme. Hvis massen har erhvervet en karamelskærm, skal du slukke for brænderen. Afkøles i 10-20 minutter.
Trin 3
Kombiner forsigtigt de to resulterende blandinger. Tilsæt gradvist mel og ælt dejen, som ideelt set ikke skal være meget stejl og alligevel elastisk nok. Dann en aflang rulle fra dejen og del den i 6-8 dele. Dette vil være grundlaget for fremtidige kager.
Trin 4
Rul hver del ud med en rullestift af træ i form af en cirkel. Bag kagerne fortløbende i ovnen og læg dem på et bageplade drysset med mel. Læg alle kagerne på et rent håndklæde, og lad det køle af.
Trin 5
For at forberede signaturcremen af Ryzhik-kagen skal du blande kogt kondenseret mælk med det resterende smør og slå med en blender. Konsistensen af cremen skal være let og luftig.
Trin 6
Sæt den første skorpe på en flad skål, spred den med fløde ved hjælp af en kogebørste. Placer derefter den næste kage. Gentag proceduren, indtil alle kager er væk. Skær forsigtigt den overskydende dej af siderne af kagen med en skarp kniv, og hug den derefter, indtil den er smuldret. Pynt kagen på alle sider med krummer og lad den bløde.
