Der er flere typiske vaffelmagere, og antallet af opskrifter på dem er uberegnelig. Belgierne betragtes som eksperter i verdens køkken til at lave vafler. Vafler i Belgien findes både i boder på gaden og i de mest sofistikerede restauranter.
Er det nødvendigt
-
- 150 g mel
- 0,5 kopper let øl
- 0,5 kopper mælk
- 150 g smør
- 10 g gær
- 3 spsk Sahara
- 2 æg
- salt efter smag
Instruktioner
Trin 1
Hæld mælk i en lille gryde, tilsæt smør, sæt den i brand og opvarm langsomt, indtil smør er tyndt. Det er umuligt at koge mælkeolie-blandingen. Fjern panden fra varmen; blandingens temperatur skal være varm, men ikke skoldende. Tilsæt tør gær, sukker, salt i en gryde og læg dejen til side i 5-10 minutter.
Trin 2
Bland øl med æg i en separat skål, tilsæt dejen til dem, bland den resulterende dej grundigt. Lad det komme op i 30-45 minutter. Generelt skal testens volumen øges med 2, 5-3 gange.
Trin 3
Før bagning af den første portion dej, børstes vaffeljernet med smør og det opvarmes godt. Hæld en halv kop dej i midten af vaffeljernet, dæk det og bag vaflen, indtil det er mørt. Dette kan tage 3-5 minutter, afhængigt af vaffeljernet.
Trin 4
Brug en stor gaffel til at overføre den færdige vaffel til en tallerken, drys med pulveriseret sukker, server.
Trin 5
Til vafler kan du tilberede en creme eller mascarponecreme og servere den med friske eller frosne bær.
