Vafler er en særlig slags tynde kiks med et ternet mønster på overfladen. Uanset om det er sprødt eller blødt, sødt dessert eller snack - hjemmelavede vafler passer helt sikkert til dine gæsters smag.
Er det nødvendigt
-
- - 1 glas mel
- - 1 glas 30-35% fløde
- - 1 glas mælk
- - 50 g smør
- - 2 spsk. l. Sahara;
- - 2 æg
- - en knivspids salt.
- Til chokoladevaffelcreme:
- - 100 g chokolade
- - 1/3 kop 20% fløde
- - 2 tsk smør;
- - 1 spsk. l. cognac;
- - 1 tsk gennemblødt gelatine.
- Til karamelvaffelcreme:
- - 100 g smør
- - 1/2 kop sukker;
- - 1 æg
- - 1/3 kop mælk
- - 1 tsk mel.
- Til vaffelmasse fløde:
- - 1 glas 30-35% fløde
- - 50 g hytteost
- - 3 spsk. l. Sahara;
- - 10 g gelatine.
Instruktioner
Trin 1
Smelt smørret i et vandbad. Tilsæt salt, sukker til smørret og pisk grundigt. Pisk i to æg, et ad gangen, i smøret. Tilsæt derefter sigtet mel og fløde, hæld mælk i. Rør dejen grundigt, indtil den er glat. Det skal være ret flydende.
Trin 2
Varm vaffeljernet op og smør bagepladen på begge sider med olie. Hæld et tyndt lag dej i bunden af vaffeljernet og dæk med et låg ovenpå. Bag vaflen indtil den bliver brun, i gennemsnit ca. 3-4 minutter. Placer de knasende vafler på et rist, afkølet, belæg hver med creme efter ønske og lim sammen.
Trin 3
Chokoladevaffelcreme Hak chokoladen i små terninger. Smelt chokolade og smør i et vandbad, omrør. Varm gelatinen i cremen, indtil den er helt opløst. Hæld cremen og gelatinen i chokoladesmørblandingen i en tynd strøm under konstant omrøring. Tilsæt cognac og cool.
Trin 4
Caramel Waffle Cream Heat 2 spsk. l. sukker i en metalskål. Lad sukkeret stå på svag varme, indtil det begynder at blive lysebrunt. Hæld mælk i og tilsæt resten af sukkeret. Rør, indtil sukkeret er helt opløst. Pisk i et æg, tilsæt mel og opvarm massen i et vandbad, indtil det er fortykket. Afkøl og tilsæt blødgjort smør. Rør karamelcremen grundigt.
Trin 5
Vaffel hytteost fløde Gnid hytteosten gennem en sigte. I stedet for cottage cheese kan du bruge ostemasse. Sug gelatine i 50 ml vand i 20-30 minutter, og opvarm derefter, ikke kogende, så gelatinen opløses. Afkøles til stuetemperatur. Kast hytteosten med sukker eller pulveriseret sukker. Hæld cremen i og pisk den i et tykt skum. Tilsæt vanillin, hvis det ønskes. Fortsæt med at slå massen med en mixer, hæld gelatinen i en tynd strøm.
