Festbordet er ofte en slags test for værtinden. For at overraske og glæde gæsterne er det ikke kun nødvendigt at forberede lækre og originale retter såvel som dygtigt dekorere dem, men også at dække bordet smukt.
Festligt bord
Gæsternes stemning og ferieens generelle atmosfære afhænger i høj grad af borddækningen. Derfor bør tilgangen til at dække bordet og dekorere retter være meget ansvarlig.
For at få bordet til at se smukt og elegant ud, skal du vælge den rigtige duge og servietter. De skal kombineres med hinanden og også være upåklageligt rene, moderat stivelsesholdige og omhyggeligt stryges. Og effektivt foldede servietter "konvolut", "lilje" eller "rose" bliver en ægte dekoration af bordet.
Blomster og stearinlys skaber en speciel atmosfære og festlig stemning. Blomster skal placeres i lave vaser og stearinlys i smukke lysestager.
Borddækningen afhænger af banketypen og det udvalg af godbidder, der tilbydes gæsterne. Skel mellem servering til frokost (varmt) bord samt koldt, kaffe (eller te) og buffetbord (buffet).
Temafester er i trend i dag. Når den festlige menu er udsmykningen af rummet og bordet underlagt den samme idé. For eksempel kan du indstille bordet i russisk stil. Til servering skal du bruge duge og servietter broderet med en kors- eller satinsøm, placere stearinlys i stiliserede lysestager af træ eller keramik og server nationale retter i Gzhel- eller Khokhloma-retter.
Retter til festbordet
Til et festligt bord kan du forberede en enkel, men meget velsmagende gammel skål med russisk køkken fra kalvekød. For ham har du brug for:
- 600 g mørbrad
- 1 hoved løg
- 400 g kartofler
- 200 g gulerødder
- 400 g majroe;
- 40 g rugkiks
- 220 g creme fraiche
- 2-3 fed hvidløg
- 2 laurbærblade
- 10 ærter af allehånde
- 400 ml kød bouillon
- 100 g smør
- vegetabilsk olie;
- salt.
Vask kalvekødet, tør det og skær det i ca. 30 g stykker, dæk derefter med folie og slå med en træhammer. Salt, læg det i en skål, dæk det med et låg, og lad kødet brygge et stykke tid. 20-30 minutter vil være nok.
Skræl løgene, skær dem i strimler og steg dem i vegetabilsk olie.
Hæld smeltet smør i brandsikre gryder eller en bredbundet gryde, tilsæt laurbærblade og peberkorn, derefter kalvekød. Drys kødet ovenpå med stegte løg og revet rugbrødkrummer.
Kalvekød serveres enten i gryder eller på tallerkener sammen med friske tomater, agurker og grøn salat.
Vask kartofler, gulerødder og majroe grundigt under rindende vand, skræl, skær dem i skiver og læg dem i potter. Hæld alt med kød bouillon, salt, luk låget og læg det i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Sluk øret i cirka en time. Inden madlavning tilsættes creme fraiche med knuste hvidløgskrydder.
Rød tør vin passer godt til kalvekød.
Til dessert kan du servere æblegryde med nødder. For at forberede det skal du tage:
- 1 stort sødt og surt æble
- 2 æg
- 100-120 g hytteost
- 2 spsk. l. Sahara;
- 2 tsk stivelse;
- 2 tsk flormelis;
- 1 tsk. revet citronskal;
- 1 spsk. l. citronsaft;
- 2 spsk. l. hakkede valnødder;
- 1 spsk. l. pistacienødder;
- smør.
Adskil de hvide fra æggeblommer. Pisk de hvide, tilsæt gradvis 1 spsk sukker. Sæt æggeblommer i en skål og gnid grundigt med cottage cheese, stivelse, pulveriseret sukker og citronskal.
Opvarm ovnen til 200 ° C.
Pensl en lille bageplade med smør og drys det resterende granuleret sukker over.
Skræl æblet, skær det i tynde skiver og dryp det med citronsaft.
Tilsæt forsigtigt de piskede æggehvider i ostemasse-æggeblommen. Placer den derefter i en form og flad den. Ventilér æbleskiverne ovenpå, tryk dem let ind i ostemassen og drys derefter med hakkede valnødskerner og pistacienødder.
Kog gryden i ovnen i 20-30 minutter, server den varm.
