Jeg foreslår at lave en vidunderlig skål - æbler i karamel med ostefyldning. Fadet smager utroligt og ser også godt ud på bordet. Den angivne mængde mad er tilstrækkelig til 4 portioner.
Er det nødvendigt
- - æbler - 4 stk.;
- - Brie eller Roquefort-ost - 200 g;
- - æg - 3 stk.;
- - fløde (25-33%) - 3 spsk. l.;
- - hvidvin - 2 spsk. l.;
- - malet kanel - 4 tsk;
- - sukker - 3 spsk. l.;
- - smør - 50 g;
- - citron - 2 stk.;
- - malet hvid peber - en knivspids.
Instruktioner
Trin 1
Forberedelse af æbler. Skær toppen af æblerne af (fra siden af stilken), fjern kernen og noget af papirmassen, så der er plads til påfyldningen. Drys æblerne med citronsaft.
Trin 2
Tilberedning af fyldet. Mos osten med en gaffel. Riv æblemassen på et groft rivejern. Bland osten med det revne æble.
Trin 3
Pisk æg med en mixer med sukker (2 spsk), tilsæt fløde, vin, kanel og peber. Røre rundt. Kombiner ægblandingen med ost og æble. Påfyldningen er klar.
Trin 4
Smør en bageplade med smør. Læg de tilberedte æbler i en form, hæld lidt vand i formen. Anbring fyldet i æbleskalene. Bag skålen i 15 minutter i ovnen ved 180 grader.
Trin 5
Madlavning karamel. Kog karamellen 5 minutter inden æblerne er klar. 1 spsk. l. bland sukker med 1 spsk. l. vand og tilsæt saften af en halv citron. Tænd, kog indtil sukker opløses. Sænk derefter varmen og kog karamellen, indtil den er øm. Drypp sirupen regelmæssigt på en kold underkop, så snart sirupen holder op med at sprede sig, er sirupen klar.
Trin 6
Læg de færdige æbler på et fad, hæld varm karamel ovenpå. Opbevares i køleskab. Pynt med mynteblade. God appetit!
