Bløde og aromatiske gærboller er også lige på vores sommermenu! Desuden skal de helt sikkert tilberedes med friske bær.
Er det nødvendigt
- Til 10 boller:
- - 1 tsk med en glide af tør gær;
- - 400 g mel + lidt mere til æltning;
- - 100 g sukker
- - en knivspids salt;
- - 100 ml varm mælk
- - 1 stort kyllingæg
- - 60 g smør
- - 200 g friske hindbær
- - 1 spsk. kartoffelstivelse;
- - 150 g sukker
- - 1 tsk citronsaft.
Instruktioner
Trin 1
Tilsæt 2 tsk varm mælk. sukker og gær, rør og lad det stå på et varmt sted i 15 minutter, indtil der dannes en hætte ovenpå.
Trin 2
Sigt 400 g mel og salt i en separat skål. Tilsæt gæren, det resterende sukker, smør og æg til melet. Husk, at alle ingredienser skal have stuetemperatur. Dernæst skal du ælte dejen. Mel skal tilsættes under æltning, indtil dejen holder op med at klæbe til dine hænder.
Trin 3
Rul den færdige dej i en kugle og læg den i en skål, dækket med folie eller et håndklæde. Lad det stå et par timer på et varmt sted uden træk, indtil dejen øges i volumen 2-3 gange.
Trin 4
For at forberede fyldet skal du blande alle ingredienserne og knuse hindbærene let. Gå et stykke tid.
Trin 5
Ælt den matchede dej igen og rul den ind i et rektangel. Påfør fyldet over dejen og rul til en rulle. Husk, det lækker meget stærkt, men det er ok, det burde det være! Bare arm dig selv med en stor bakke, så du ikke behøver at vaske alt bagefter! Skær rullen i hjul.
Trin 6
Sæt boller i en delt form, på bunden af dem læg et par stykker smør, og lad dem igen hæve i 1, 5 timer på et varmt sted.
Trin 7
Forvarm ovnen til 180 grader. Send boller til ovnen i en halv time, indtil de brunes. Da bærene afgiver meget juice, skal du placere boller på et bageplade foret med bagepapir.
Trin 8
Færdige boller er især gode varme lige ud af ovnen. Men selv når de køler ned, forbliver de bløde. De kan godt”leve” et par dage i en lukket container.
