Den tyske nationale streusel-tærte er ikke kun let at tilberede, men også i stand til at holde sig frisk i lang tid, så du kan tilberede den lige før en planlagt fest eller teselskab, men stadig betragtes den som den bedste, når den er frisk bagt. Det mest imponerende ved det er drysset - sødt og crunchy, mens det smelter i munden.
Er det nødvendigt
- Dej:
- - 400 g mel
- - 120 ml mælk
- - 20 g frisk gær
- - 80 g sukker
- - 80 g smør
- - 1 knivspids salt
- - 1 æg.
- Streisel:
- - 220 g smør
- - 220 g sukker
- - 1 pose vaniljesukker
- - 400 g mel
- - 30 g smør
- - 5 spsk. frisk fløde.
Instruktioner
Trin 1
Streusel eller Streusel pie (fra den tyske Streusel) har mange variationer. Den bages efter den klassiske opskrift, mandler tilsættes til drysset, bær eller syltetøj bruges som fyld. Vi kan sige, at enhver tysk husmor har sin egen underskriftopskrift på denne kage.
Trin 2
For at forberede dejen, opvarm mælken uden kogning, tilsæt 100 gram smør til den, vent indtil den smelter. Opløs gæren i en varm blanding. I en stor skål kombineres mel og sukker, tilsæt smør og mælkeblanding, ægget og ælt til en blød, glat dej. Hvis det viser sig at være for hårdt, drys det med et par dråber mælk, ælt det igen. Hvis det tværtimod er fugtigt, rør lidt mere mel i. Ideelt set skal dejen klæbe lidt til dine hænder, men ligge bag skålens kanter. Dæk skålen med et låg eller et håndklæde, og lad det stå på et varmt sted i en halv time. Dejen skal visuelt øges i volumen med 2-2,5 gange.
Trin 3
Forvarm ovnen til 180 ° C, lin bageplade med bagepapir. Rul dejen, der er kommet op til bagepladens størrelse, overfør den til papiret.
Trin 4
For at forberede Streisel, bland 220 gram smør ved stuetemperatur med sukker, vanilje og mel, gnid den resulterende blanding med dine hænder, indtil der dannes grove krummer. Drys dejen på en bageplade med en streusel, bages i 25-30 minutter på medium niveau, indtil der dannes en lys gylden skorpe på streuselens overflade. Hvis du ikke er sikker på kraften i din ovn, skal du ikke være for doven til at se på det et par gange under tilberedningen, for hvis streusel begynder at blive brun, er det for sent - kagen er tørret ud.
Trin 5
Varm den friske fløde op, smelt det resterende smør i den, drys den tilberedte, stadig varme tærte med den resulterende blanding, skær den i portioner.
