Hvad kan man lave af æbler? Det er simpelthen umuligt at angive alle de retter, som æbler tilsættes. Der er en national æbletærte i næsten alle lande. Over tid vil du være i stand til at komme med din egen kageopskrift. I mellemtiden skal du lave Normandiet æbletærte og den engelske æbletærte, opskriften på dejen er nøjagtig den samme.
Tilberedning af dejen
- 250 g mel
- 150 g olie
- 2 spsk. Sahara;
- en knivspids salt;
- 2-3 spsk. vand.
Tilsæt salt og sukker til det sigtede mel. Fjern det kolde smør og skær det i små stykker. Bland hakket smør med mel og gnid med fingerspidserne, indtil krummer dannes. Ælt dejen hurtigt med koldt vand. Når dejen ikke er klæbrig, skal du rulle den til en glat kugle og pakke den ind i folie. Sæt i kulden i 1 time.
Æbletærte fra Normandiet
- 6 søde æbler
- 6 spsk. creme fraiche;
- 3 æggeblommer
- 3 spsk. Sahara;
- 1 knivspids salt
- 2 knivspidser kanel
- Skal af 1 citron
Skræl æblerne og skær midten med frø, skåret i tykke skiver. Smør formen og læg den rullede dej i den, og fjern det overskydende. Pierce dejen jævnt. Placer æbleskiverne ovenpå i form af en rose. Rør æggeblommer, sukker, kanel, salt, skorpe og creme fraiche, visp, hæld over kagen. Bages 35 minutter ved 200 grader. Efter 30 minutters bagning skal du placere fire små stykker smør oven på æblerne og drys let med sukker for at skabe en let glasur.
Engelsk æbletærte
- 750 g æbler
- 1 citron
- 1 tsk kanel;
- 3 spsk. Sahara;
- 1 spsk. stivelse.
Skræl æblerne, skær dem i små stykker. Vask citronen med varmt vand og tør. Skær skallen af og pres saften ud. Tilsæt saft og skind til æbler. Send kanel, sukker og stivelse der. Del dejen i små og store portioner. Den, der er større, rulles ud og anbringes i formen, stikkes med en gaffel. Smør kanterne med koldt vand. Læg fyldet ud, lav et låg fra den anden del af dejen med et hul i midten, forbind kanterne, pynt kagen med resten af dejen. Forvarm ovnen til 200 grader og bages i 45 minutter. Du skal få det ud af ovnen, når dejen bliver gylden.
