Delikat mælkesauce gør fisken meget rig og lys. Skålen koger meget hurtigt. Kombinationen af svampe og grøntsager er i perfekt harmoni med enhver fisk.
Er det nødvendigt
- - 250 ml mælk
- - 500 g torskfilet
- - 400 g champignonsvampe
- - 2 stk. løg;
- - 20 g kartoffelstivelse
- - 50 g hvidt mel
- - 50 g smør
- - 100 g dild
- - 5 g salt
- - 100 g ost
- - 5 g sortmalet peber
- - 2 g rødmalet peber.
Instruktioner
Trin 1
Skyl løgene i koldt rindende vand, tør og hak fint. Smelt smøret i en stegepande og steg løgene i det, indtil det er gyldentbrunt.
Trin 2
Sæt svampene i blød i varmt vand i 30 minutter. Skyl grundigt, så der ikke er noget sand, tør dem og skær dem i tynde skiver. Tilsæt svampe til løg og kog i 15 minutter.
Trin 3
Skyl fisken, fjern knoglerne om nødvendigt og skær dem i små terninger.
Trin 4
Hæld mel og fiskekrydderier i en ren, tæt pose, bland alt. Læg fiskestykkerne i en pose og rør om. Lad fisken suge i krydderierne i 20-30 minutter.
Trin 5
Steg fisken på begge sider i smeltet smør. Tilsæt svampe til fisken og hæld mælken over. Lad det simre over medium varme i 15-20 minutter.
Trin 6
Drys den kogte fisk med revet ost og pynt med persille. Serveres med kogte kartofler, ris og eventuelle grøntsager.
