Takket være denne tilberedningsmetode får kaninkød en vidunderlig, delikat og rig smag. Til en sideskål kan kartoffelpandekager være perfekte.
Er det nødvendigt
- - 550 g kaninkød
- - 25 g svinekødsfedt
- - 205 g løg
- - 950 ml mælk
- - 325 g champignons
- - 55 ml vegetabilsk olie
- - sort peber og salt
- - 65 g mel.
Instruktioner
Trin 1
Vask kaninkødet, fjern den øverste film fra det, skær det, og salt og peber derefter ordentligt. Steg i en gryde med velopvarmet vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun på alle sider.
Trin 2
Skær svinekødsfedt i små stykker og steg frit i en gryde med vegetabilsk olie. Skræl derefter løg, hak fint og tilsæt panden til svinekødsfedt, steg i ca. 12 minutter mere.
Trin 3
Læg de stegte løg, bacon og kaninkød i en særlig ovnfad (helst keramik). Salt derefter alt dette, bland og tilsæt mælk.
Trin 4
Dæk panden med et låg, forvarm ovnen og kog kødet ved en temperatur på ca. 190 i 2 timer og 35 minutter.
Trin 5
Skyl champignonerne, tør dem med et papirhåndklæde og skær dem i små strimler. Og overfør dem derefter til en stegepande med opvarmet olie og steg dem ved svag varme i 25 minutter.
Trin 6
Tilsæt derefter melet, steg det let sammen med svampene, og fjern derefter gryden fra varmen. Hæld forsigtigt i, omrør konstant mælken og sæt gryden på ilden igen. Sluk ilden, når mælken koger.
Trin 7
Tilsæt den tilberedte svampesauce til kaninkødet, der er i ovnen, 25 minutter før det er kogt, og fortsæt med at simre alt sammen.
