Sauerkraut er blevet æret og elsket af det russiske folk fra umindelige tider. Om vinteren er det et lager af vitaminer, hvis indhold konkurrerer med oversøiske frugter. Mange mennesker bruger ikke kun surkål, men tilbereder også retter fra den. Det smager også godt, når det stuves.
Er det nødvendigt
-
- Mulighed I:
- surkål - 1 kg;
- løg - 2-3 løg;
- gulerødder - 2 små gulerødder;
- vegetabilsk olie - 1/2 kop;
- tomatpuré - 2-3 spsk;
- laurbærblad efter smag;
- salt efter smag
- sukker efter smag.
- Mulighed II:
- surkål - 1 kg;
- løg - 2 løg;
- søde æbler - 3 stykker;
- vegetabilsk olie - 3 spsk;
- muskatnød - efter smag;
- jorden fedter - efter smag;
- koriander efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Tag surkål, hvis den er for sur - skyl den med vand. Sæt i en gryde, hæld 1 glas vand i den og sæt den i brand. Lad kålen simre i en overdækket gryde, indtil den er blød og gennemsigtig, 30-40 minutter.
Trin 2
Hak løg og gulerod fint i strimler. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, og bring løg på den, indtil den er gennemsigtig, og steg ikke gulerødderne, før de er bløde.
Trin 3
Tilsæt derefter tomatpasta til stegepanden og lad det simre med løg og gulerødder i et par minutter. Bland grøntsager med kål, tilsæt salt og sukker, hvis det er nødvendigt. Anbring laurbærbladet.
Trin 4
Læg det sammen i yderligere 10 minutter. Den stuvede surkål er klar, det er en fremragende sideskål til kødretter, det passer godt til kartoffelmos. Drys med friske hakkede urter, når du serverer.
Trin 5
Smør finhakket løg i vegetabilsk olie. Tilsæt presset hjemmelavet surkål (med gulerødder) og skrællede æbler, revet på et groft rivejern. Smør alle grøntsager i 15 minutter, dækket med et låg.
Trin 6
Tilsæt krydderier efter smag til grøntsagerne, bland godt og lad dem simre i yderligere 5 minutter. Sådan kål passer godt til hjemmelavede pølser og kartoffelmos, det er også velsmagende som en uafhængig skål.
