Tyrkiet filet gryderet er en diætret, der koger ret hurtigt og viser sig at være meget saftig, velsmagende og nærende. Der er mange opskrifter til tilberedning, men flere af dem betragtes som de mest enkle.
Tyrkiet med svampe
For at forberede denne skål har du brug for 700-800 gram kalkunfilet, 1 løg, 1 gulerod, 500 gram friske champignoner, 1 sød peber samt urter, vegetabilsk olie og salt efter smag. Først og fremmest skal du opvarme olien i en stegepande og tilsætte hakkede løghalvringe, lurvede gulerødder og skiver sød peber, der tidligere er skrællet af frø. Alle ingredienser skal steges. Kalkunfilet og champignoner skæres i små stykker, greener finhakkes med en kniv.
Fordelen ved kalkunfilet i forhold til kyllingefilet er dens klargøringshastighed og saftighed.
Skivede champignoner tilsættes til stegte grøntsager, hvor de lader juice, hvorefter de lægger kalkunstykker i en stegepande og gryder alt over svag varme under konstant omrøring. Efter tilberedning af fileter og grøntsager skal du tilsætte hakkede friske urter til dem og krydre fadet efter smag med salt. Tilsæt lidt malet peber, hvis det ønskes. Derefter blandes skålen grundigt, fjernes fra varmen, tæt dækkes med et låg og infunderes, indtil den er fuldt kogt. Server den stuvede kalkunfilet med en hvilken som helst egnet sideskål.
Tyrkiet med courgette
For at gryde en kalkunfilet med courgette og urter skal du tage 500 gram kalkunlårfilet, 1 gulerod, 1 paprika, 1 løg, 1 courgette og 2 fed hvidløg. Du har også brug for 4 spiseskefulde olivenolie, 6-8 ærter sort peber, 1 tsk tørret basilikum, 1 tsk salt og noget malet sort peber. Kalkunfilet vaskes, skæres i små stykker og fordeles jævnt i en forvarmet gryde med olivenolie. Kødet skal steges over høj varme i 3-4 minutter uden omrøring, og omrør derefter og steg i yderligere 3 minutter, indtil det er crusty.
Det anbefales ikke at opbevare en skål med stuvede kalkunfilet i køleskabet i mere end tre dage.
Riv gulerødderne, finhak løgene og skræl zucchinien med paprika og skær den i små terninger. Løg og gulerødder steges trin for trin i 3 minutter, hvorefter peber og courgette tilsættes, blandes og steges i yderligere 5 minutter. Derefter tilsættes fileten til grøntsagerne, saltet, peber, krydret med peberkorn og hvidløg og steges i 5 minutter på medium varme. Derefter hæld alt med et glas kogende vand, bland, reducer varmen og sluk under låget i 20 minutter.
