Den virkelige dekoration af festbordet er kagen, som skal være lækker og smuk. For at dekorere kager kan du bruge mastik, der ligner plasticine i konsistens. Husmødre laver forskellige figurer og endda hele spiselige kompositioner ud fra det.
Marshmallow mastiksopskrift
Ordet "marshmallow" oversættes som "marshmallow", men denne type slik har intet at gøre med traditionelle marshmallows. Dette er en type sej soufflé. Marshmallows er den perfekte base til hjemmelavet kagemastik.
For at fremstille marshmallow-mastiks skal du bruge:
- 90-100 g skumfiduser (pakke med tyggesufflé);
- 1-1 ½ kopper pulveriseret sukker;
- 1 spsk. l. citronsaft eller vand.
Ofte kommer marshmallows i to farver (hvid og lyserød), så del dem først og fremmest efter farve og fold de hvide og lyserøde halvdele separat. Tilsæt derefter en spiseskefuld citronsaft eller vand til skumfiduser af samme farve og læg den i mikrobølgeovnen i 10-20 sekunder. I løbet af denne periode vil slikene svulme op og fordobles i volumen. Madfarver tilsættes til den tilberedte mastiks, så snart de smeltede skumfiduser fjernes fra mikrobølgeovnen. Rør alt godt med en ske og begynd at tilsætte det sigtede flormelis i små portioner, omrør kontinuerligt med en ske eller en spatel. Så snart det bliver vanskeligt at forstyrre mastikken, skal du overføre den til en arbejdsflade drysset med pulveriseret sukker og fortsætte med at ælte med hænderne, indtil den holder op med at klæbe til håndfladerne. Derefter pakkes den tilberedte masse forsigtigt ind i folie (sørg for, at luften ikke kommer ind) og placeres i køleskabet i en halv time. Efter denne tid skal du tage den færdige mastik ud, overføre den til et bord bestrøget med stivelse og rulle det ind i et tyndt lag, hvorfra du kan danne forskellige figurer, blomster, blade eller bruge som kagebelægning.
Opskrift på mælkemastik
For at tilberede mælkemastik skal du tage:
- 1 glas pulveriseret sukker
- 1 glas mælkepulver
- 1 dåse kondenseret mælk
- 1 tsk. cognac;
- 2 tsk citronsaft.
Bland tørre ingredienser: flormelis med mælkepulver. Sigt derefter blandingen gennem en sigte, hæld gradvist en dåse kondenseret mælk i, tilsæt brandy, citronsaft og bland alt godt. Du skal få en masse i konsistens, der minder om blød plasticine. Tilsæt madfarvestof til mastik, hvis det ønskes. For eksempel kakaopulver. Afhængigt af mængden får mastikken en rigere chokoladefarve og smag. Pak derefter den tilberedte masse ind i folie og læg den i fryseren.
Du kan opbevare mastik og figurer fra den i fryseren i højst 3 måneder. Desuden skal dekorationerne gøres 2 uger før kagen laves. I løbet af denne tid tørrer delene godt og holder deres form.
