Naturlig æblecidereddike er et ægte lager af vitaminer, mineraler, aminosyrer, sporstoffer. Det har så vigtige egenskaber som at rense kroppen, toning og endda forynge. Æblecidereddike bruges til madlavning, kosmetologi og traditionel medicin. Selvforberedelse er en garanti for naturlig oprindelse og friskhed af de produkter, som den er fremstillet af.
Er det nødvendigt
-
- friske modne æbler af sene søde sorter;
- trækar (i mangel af sådan kan du tage glas- eller emaljeretter);
- sukker eller honning.
Instruktioner
Trin 1
Tag modne æbler af sene sorter, vask dem grundigt, tør dem (eller lad dem tørre alene i et stykke tid).
Trin 2
Hak æblerne. For at gøre dette kan du bruge en kniv og hugge dem fint eller knuse dem.
Trin 3
Placer de knuste æbler i en bred, dyb skål. Et træbadekar er den mest egnede løsning, men du kan også bruge glas eller metalskåle.
Trin 4
Hæld æblerne over med varmt vand. Vandet skal dække dem.
Trin 5
I en skål med knuste æbler tilsættes sukker med en hastighed på 50 gram pr. 1 kg æbler. Sukker kan erstattes med et mere naturligt produkt - skat. Dette vil tilføje endnu flere vitaminer og næringsstoffer til din eddike.
Trin 6
For at fremskynde gæringsprocessen kan du sætte et stykke sort brød i skålen.
Trin 7
Dæk tallerkenen med indholdet med et håndklæde, og sørg for, at dets kanter sidder tæt mod det - på denne måde undgår du, at insekter trænger ind. Anbring beholderen et varmt sted (mindst +18 grader).
Trin 8
Fermenteringsprocessen afsluttes om cirka to uger. Rør eddike med jævne mellemrum hele tiden. Hvis du bemærker, at der er nogle problemer med gæring, skal du blot tilføje den samme mængde sukker, som allerede blev hældt i eddike. Efter en to-ugers periode adskilles æblerne fra væsken, og efterlader væsken i den samme beholder i yderligere 3 uger for at afslutte gæringsprocessen. På dette tidspunkt vises en tæt dannelse på eddikes overflade (den såkaldte "eddike uterus"). At sænke denne formation til bunden af skålen betyder, at gæringen er slut, og eddike er klar til brug.
