Det vil tage flere timer at lave en fodboldkage. En sådan dessert vil dog være en vidunderlig fødselsdagsgave til en ung atlet eller en slags belønning for de første sportspræstationer.
Produkter, der kræves til fremstilling af dessert
For at forberede dejen:
- 400 g hvedemel
- 325 g smør
- 100 g hakkede mandler
- 100 g granuleret sukker
- 7 kyllingæg
- 50 ml mælk.
For at forberede cremen:
- 75 g smør
- 1 spsk. l. kakao, - 155 g flormelis.
For at forberede marsipaner:
- 100 g hakkede mandler
- 250 g sukker
- 1 spsk. l. kakao, -2 spsk. l. vand.
At lave en fodboldkage kræver en halvkugleform. En varmebestandig hærdet glaspande er perfekt til bagning af dej.
Fodboldboldkageopskrift
Pisk blødt smør med granuleret sukker, indtil der opnås en lysegul masse. Fortsæt med at slå, tilføj kyllingæg en efter en til massen. Hvedemel sigtes to gange gennem en fin sigte og tilsættes æg-olie-blandingen. Ælt dejen, tilsæt hakkede mandler og mælk til ingredienserne.
Den færdige dej skal have en ensartet konsistens. Den halvkugleform er smurt med smør eller foret med et ark pergament. Dejen lægges i en form, som skal rystes kraftigt flere gange. Dejenes overflade udjævnes, og der laves en lille fordybning i den centrale del.
Ovnen opvarmes til 170 ° C, og formen sendes til det midterste niveau. Bagning af dejen tager cirka 1,5 timer. Den færdige dej tages ud af ovnen og lades afkøle uden at fjerne den fra formen.
Mandler dyppes i kogende vand i 1-2 minutter og kasseres i et dørslag. Skræl nødderne af. Derefter ristes mandlerne i 10 minutter i en tør stegepande. Det anbefales at konstant røre nødderne, så de ikke brænder. Ristede mandler males til mel.
Sirup skal koges af vand og sukker og mandelmel skal tilsættes til det. Massen opvarmes i 3-4 minutter uden at glemme at omrøre. Den afkølede masse knuses med en nedsænkningsblander. 1/3 af massen overføres til en anden beholder. Der tilsættes kakao. Tilberedt marcipan i hvid og chokolade er pakket i plastfolie.
Nu kan du begynde at forberede cremen. Kakao omrøres i 2 spsk. l. kogende vand. Pisk blødt smør, tilsæt gradvis pulveriseret sukker og kakao. Den afkølede dej fjernes fra formen og skæres i 3 vandrette lag. Lagene er overtrukket med creme og kombineret. Du kan også placere frisk frugt, såsom fersken, mellem lagene.
Den resterende creme påføres toppen af kuglen. Hvid og chokolademarcipan rulles ud med en kagerulle, og der skæres sekskanter ud af dem, som placeres på kagens overflade. For at forhindre marsipan i at tørre ud skal du dække fodboldkagen med en fugtig klud inden servering.
