Alle vil elske denne franske klassiske ostegrydeopskrift. Dens værdi ligger i, at næsten alle ingredienser kan udskiftes. Kun ost forbliver uændret her. Men det kan også være hårdt, blødt eller smeltet. Brødlaget kan let udskiftes med et lag ris. I stedet for tomatsauce kan du bruge tomatpuré eller hvid béchamelsauce.
Er det nødvendigt
- Til skålen:
- - smør;
- - salt - 1/4 tsk;
- - æg - 6 stk;
- - mælk - 3/4 kop;
- - ost - 250 g
- - skiver hvidt brød, mindst 3 cm tykke - 8 stk.
- Til sauce:
- - basilikum
- - grønt løg;
- - hvidløg - 1 fed
- - sort peber - 1/2 tsk;
- - salt - 1 tsk
- - pærer - 1 stk;
- - modne tomater - 500 g.
Instruktioner
Trin 1
Hak løg fint til tomatsauce, hæld kogende vand over tomaterne, og skræl af huden, skåret i store stykker.
Trin 2
Steg løgene i vegetabilsk olie, indtil de er møre, men brænd dem ikke. Tilsæt tomater og lad dem simre på svag varme. Tomaterne skal fortykkes. Det tager cirka 15 minutter at lave mad.
Trin 3
Pisk den tilberedte sauce i en blender eller gnid gennem en sigte. Sæt med peber og salt efter smag. Tilsæt finhakket hvidløg, basilikum og grønne løg, hvis det ønskes.
Trin 4
Smør bunden af den dybe gryde med smør. Hæld mælk i en skål. Dyp brødskiver på begge sider i mælk og læg dem på en bageplade. Skær brødet i den ønskede form til de resterende steder i formen og fyld rummet.
Trin 5
Placer tomatsauce oven på brødet, og lad et par skeer ligge på toppen. Læg derefter et lag med halvdelen af osten. Derefter igen et lag gennemblødt brød og ovenpå anden halvdel af osten.
Trin 6
Pisk æggene med en mixer sammen med resten af mælken. Salt massen lidt. Hæld æggeblandingen i formen.
Trin 7
Spred tomatsauce ovenpå med blot nogle få pletter. Spred smørstykker oven på denne gryderet. Dette er nødvendigt for dannelsen af en gyldenbrun skorpe.
Trin 8
Forvarm ovnen til 180oC, placer en bagt gryderet der. Bages, indtil toppen af gryden er gyldenbrun og luftig. Dette tager cirka tres minutter. Det er bydende nødvendigt at servere fadet varmt eller varmt.
