Lækre, varierede traditionelle engelske retter er et must-prøve, når du besøger dette uklare land. Alternativt kan du tage en kort kulinarisk rejse derhjemme med nogle af Englands mest populære retter.
Lidt om traditionelt engelsk køkken
På trods af at engelsk mad ofte beskrives som enkel og ikke særlig sofistikeret, er traditionelle britiske retter ret varierede. Og selvom madlavningsopskrifterne er ret enkle, viser hver morgenmad, frokost eller middag at være afbalanceret og tilfredsstillende, og mange traditionelle retter i dette land kan let tilpasses til det indenlandske køkken og tilføje for eksempel friske grøntsager eller en slags lys salat.
Hver region i Storbritannien har sin egen specialitet. For eksempel i England selv er sådanne retter som bøf og budding de mest populære, i Nordirland er forskellige retter fra ørred særligt populære, og i Skotland kan de lide at lave havregryn med kød. Forresten er verdensberømte sandwich (sandwich) en opfindelse af briterne.
Klassisk engelsk sandwich
For 4 portioner af en lækker engelsk sandwich skal du bruge:
- hvidt brød - 8 skiver;
- mel - 2 tsk;
- smør - 2 tsk;
- mælk - 1, 5 spsk.;
- hård ost - 80 g;
- skinke - 100 g;
- sennep - 10 g;
- salt - efter smag
- peber - efter smag
- muskatnød - efter smag.
Forvarm ovnen til 350 ° C inden tilberedning.
I en lille gryde smeltes smørret over svag varme. Når olien begynder at koge, tilsæt mel i portioner under konstant omrøring. Hæld derefter mælk i en gryde, og rør saucen kontinuerligt, indtil den tykner. Fjern gryden fra varmen, tilsæt lidt salt, peber og muskatnød.
Riv hård ost og tilsæt lidt til saucen, rør og sæt gryden til side for at lade saucen sidde. Tag derefter brødet, læg det på et bageplade og steg i ovnen på begge sider, indtil det brunes. Smør fire knækbrød med sennep, top med en skive skinke, drys med revet ost og dæk med skiver brød. Smør sandwichen oven på med sauce, drys med ost og sæt den i ovnen i 4-5 minutter.
Havregryn, sir
Traditionel engelsk morgenmad - havregryn med frugt eller bær. Til madlavning skal du tage:
- havregryn - 1 spsk.;
- vand - 1, 5 spsk.;
- salt - efter smag
- frugt eller bær - efter smag.
Hæld havregryn med vand og lad det brygge i mindst en time. Sæt på svag varme og kog. Tilsæt lidt salt og kog i 15-20 minutter på svag varme, omrør lejlighedsvis, så grøden ikke brænder.
Frugt eller bær skal tilsættes lige før servering. Efter at havregryn er opvarmet til morgenmad, tilsæt lidt kold mælk eller creme fraiche.
Klassisk engelsk bøf
For britisk bøf, tag:
- oksekød - 1 stk.
- olivenolie - 1 tsk;
- hvidløg - 1 fed
- timian - 1 kvist;
- smør - efter smag
- salt - efter smag
- peber - efter smag.
Til bøf er det bedst at bruge en tung, tungbunden stegepande. Hæld olivenolie i en stegepande og opvarm på høj varme. Skræl hvidløg, smid den i olien, tilsæt en kviste timian. Drys derefter bøf med salt og peber og læg straks i stegepanden. For at få kød med blod skal du stege bøf på begge sider i ca. 2-2, 5 minutter. For at opnå medium stege skal du koge kødet lidt længere, ca. 5 minutter. Du kan kontrollere beredskab ved berøring - bøf skal være elastisk. Dybristning betragtes som uacceptabel for denne skål.
