Blækspruttekød har fremragende smag. Med tilstedeværelsen af denne ingrediens bliver retterne mere sofistikerede og festlige. Desuden har blæksprutter en høj næringsværdi og et antal medicinske egenskaber.
Nyttige egenskaber ved blæksprutte
Blækspruttekød er rig på protein, flerumættede fedtstoffer, vitamin C, E, B6, PP. Dette kød indeholder også meget kobber, selen, fosfor, jod, kalium og jern.
Brug af dette produkt giver dig mulighed for at bekæmpe høje kolesterolniveauer, fjerne salte af tungmetaller fra kroppen. Blækspruttekød hjælper betydeligt med sygdomme som hjerteinfarkt, slagtilfælde, åreforkalkning. Derudover er dette produkt meget gavnligt for leddene, skjoldbruskkirtlen og det endokrine system.
Blæksprutte risotto opskrift
For at forberede denne ret skal du bruge:
- ris - 500 g
- skrællede blæksprutter - 2 stk.;
- blæksprutte - 1 stk.;
- løg - 1 stk.;
- hvidløg - 1 fed
- dåse tomater - 200 g;
- persille - 1 flok;
- hvidvin - 150 ml
- fisk bouillon - 600 ml;
- smør - 1 spsk;
- olivenolie - 1 spsk;
- blæksprutteblæk - 5 ml.
Steg den finhakket løg i en dyb stegepande i olivenolie, indtil den er gennemsigtig. Knus hvidløg med den flade side af en kniv og tilsæt løg, rør om. Placer risen i en stegepande og opvarm den i to minutter, omrør forsigtigt.
Hæld 80 ml vin i risen og lad den fordampe. Tilsæt tomater til stegepanden. Varm bouillon, tilsæt blæksprutteblæk til den. Hæld den resulterende bouillon i portioner i en stegepande med ris. Sørg for at røre. Cirka fem minutter før skålen er klar, hæld resten af vinen i den.
Skær blæksprutte i strimler, blækspruttekroppe i ringe. Overfør fisk og skaldyr til risotto, rør og lad dem simre i fem minutter. Du kan tilføje lidt mere fiskebestand, hvis det er nødvendigt. Pynt med hakket persille inden servering.
Blæksprutteopskrift stegt i tomatsauce
Du får brug for:
- blæksprutter - 5 stk.;
- tomatpuré - 2 spsk;
- løg - 2 stk.;
- hvidløg - 3 fedter
- vand - 250 ml
- hvidvin - 100 ml;
- vegetabilsk olie;
- sukker - 2 tsk;
- salt, peber, timian - efter smag.
Dyp blæksprutten i kogende vand i et halvt minut, fjern indersiden og skallen. Skær blækspruttekroppene i tynde strimler.
Steg finhakket løg i vegetabilsk olie, tilsæt hakket hvidløg. Hæld tomatpasta fortyndet i et glas vand, tilsæt salt og peber. Smør saucen til den er tyk. Hæld vin i den resulterende sauce.
Anbring blæksprutte i saucen og lad dem simre i fem til ti minutter. Serveres varm.
