Du behøver ikke købe dyre, men usunde ostesnacks i butikkerne. Du kan nemt lave lækker og sund forarbejdet ost af hytteost derhjemme. Opskriften er så enkel, at det ikke tager mere end 30 minutter at færdiggøre.
Er det nødvendigt
- - hytteost - 0,5 kg;
- - æg -1 stk.
- - sodavand - 0,5 tsk;
- - smør - 50-100 g;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Til ost skal du bruge mellemstor hytteost - ca. 15%. Tilsæt en halv teskefuld bagepulver til den, læg den i en blender og mal, indtil den er glat, cremet. Hvis du ikke har en blender, kan du gnide ostemassen gennem en sigte.
Trin 2
Vi lægger ostemassen i en varmebestandig skål og lægger den i et vandbad. Varm, omrør lejlighedsvis, i ca. 5 minutter. Under opvarmningsprocessen bliver ostemassen mere flydende og tyktflydende. Når valle begynder at adskille sig, sænk opvarmningstemperaturen og rør konstant.
Trin 3
Rør ægget indtil det er glat, tilsæt salt. Fjern hytteost fra vandbadet og hæld ægget i det. Bland grundigt. Derefter lægger vi det tilbage i et vandbad og opvarmer det under konstant omrøring i cirka tre minutter.
Trin 4
Når massen bliver helt homogen, blød og tyktflydende, tilsættes olie. Jo mere smør der er i osten, jo tættere bliver den. Hvis du vil få blød smeltet ost, skal du tilføje 50 g. Rør og bring, indtil smøret er helt opløst.
Trin 5
På dette stadium kan du tilføje en række tilsætningsstoffer til din smag - stegte svampe, skinke, paprika, soltørrede tomater, urter osv. Efter tilsætning af fyldstoffer skal massen holdes lidt mere i et vandbad. Jo længere du opvarmer den forarbejdede ost, jo tykkere bliver den.
Trin 6
Smør formen (eller bare en skål) med olie, hæld den resulterende masse i den og afkøl den ved stuetemperatur. Forarbejdet cottage cheese er klar til at spise varm. Når det er afkølet, kan det opbevares i køleskabet i op til to uger.
