Hvis du er inviteret til en amerikansk middag, skal du ikke forvente at se burgere og hotdogs på bordet. Husets værtinde vil bestemt vise de traditionelle retter.
Amerikansk køkken er en smagsmesse, hvor enhver forbruger finder en skål efter deres smag. Der er bønner, majs, kartofler, tomater - indianernes arv. Sydlændinge behandles med lækre grill- og boghvede-pandekager. Beboere i den sydvestlige del af landet foretrækker mexicanske fajitas og tacos, mens Midtvesten elsker italiensk ravioli og Chicago-pizza.
Som du allerede har forstået, har amerikanere, der bor i forskellige stater, forskellige smagspræferencer. Men næsten ingen vil nægte den duftende og hjertelige jambalaya, som er tilberedt i Louisiana. Denne ret kombinerer med succes ris, skinke og krydret pølser. Det antages, at navnet på skålen kommer fra det franske ord jambon (skinke). I nogle restauranter erstatter kokke skinke med fisk eller skaldyr.
Ny England
Amerikanske New England, en region i den nordøstlige del af landet, glæder sig over gourmeter med fisk og skaldyr. Tidligere kom aristokrater fra den gamle verden her specielt for at fejre krydret østers. Og nu er alle glade for de lokale hummere, som forresten er meget billigere end Middelhavet. Det er bemærkelsesværdigt, at lokal torsk er dyrere end laks. Det er så frisk og velsmagende, at det ikke kræver nogen særlig kulinarisk behandling: det er nok at gryde fisken lidt.
Den berømte New England-skål er chowder. Tidligere blev denne tykke gryderet kogt på skibe. Suppen omfattede skaller (en delikatesse til andre regioner) eller fisk, bacon, grøntsager, fløde, smør og krydderier. Den færdige kvæle blev drysset med smuldrede kiks - der var altid masser af dem i søernes tørre ration. Nu er kvæget en integreret del af køkkenet for alle amerikanere. Hver stat i landet har sin egen opskrift på denne skål: et eller andet sted tilsættes majs eller chili til suppen, nogen bruger tomater eller bouillon i stedet for fløde, og nogle kokke foretrækker at erstatte skaller med mere fisk.
desserter
Lokale desserter som chokolade brownies, ostekager og boller er svære at modstå. Forresten kan sidstnævnte kun betragtes som korrekte, hvis de passer i din håndflade. Og landet elsker også skumfiduser - den samme skumfidus, som unge spejdere steker på bålet i amerikanske film. Opvarmning af produktet svulmer op og bliver tyktflydende. Skivede marshmallows tilsættes til salater, desserter og varm chokolade. Og hvis du lægger ristede skumfiduser mellem to kiks, smurt med chokolade, får du en smores sandwich.
Helligdage
Der er dage, hvor hver amerikansk familie serverer den samme mad. Til Thanksgiving vises en enorm fyldt kalkun på bordene. Kulinariske eksperter med ubegrænset fantasi forbereder indutritsa - en matryoshka-skål, hvortil en kylling fyldt med smeltet ost placeres i en and og derefter i en kalkun. De siger, at det viser sig godt! Julen bliver mødt med brødpudding, æbletærte og feriekager. Og på uafhængighedsdagen tager amerikanerne ud på gaden og griller kød, fisk, kylling eller grøntsager.
