Delikat og let salat af champignons og grønne bønner vil være en fremragende borddekoration. De gavnlige egenskaber ved bønner har længe været kendt for alle, men det er vigtigt at koge det korrekt, så de ikke forsvinder. I denne opskrift bevarer hun alle sine fordele og vitaminer.
Er det nødvendigt
- - 500 g friske svampe
- - 250 g creme fraiche
- - 500 g friske grønne bønner
- - 1 stk. en dåse grønne ærter
- - 1 lilla løg
- - 20 g smør
- - 100 g salatblade
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Inden madlavning skal du tage friske svampe, skylle dem godt i rindende vand og suge i en lille gryde i varmt vand i to timer. Til denne opskrift kan du også tage flere dåser med dåse svampe, men smagen vil ændre sig meget, det er bedre at bruge friske, ikke frosne.
Trin 2
Fjern svampene, tør dem, indtil de er helt tørre. For at gøre dette kan du sprede dem med deres hætter ned på et håndklæde og dreje dem let efter en halv time. Skær tørrede svampe i store stykker. Cirka otte stykker af en mellemstor svamp. Små kan skæres i kvartaler eller halvdele.
Trin 3
Hæld koldt vand i en lille gryde og tilsæt lidt salt, læg det på komfuret. Når vandet koger, skal du placere bønnerne i det og koge i tre til fem minutter. Bønnerne skal forblive lidt sprøde. Fjern fra komfuret, dræn og dæk bønnerne i en gryde. Lad hende stå sådan i ti minutter.
Trin 4
Smelt smøret i en forvarmet stegepande, steg løg, finhakket i halve ringe, og tilsæt svampe. Steg svampene under omrøring, indtil de er møre. Tilsæt bønner i gryden og lad det simre i et par minutter, fjern det og afkølet.
Trin 5
Læg de stegte bønner og svampe i en salatskål, tilsæt grønne ærter, salt. Bland alt. Krydre salaten med creme fraiche eller olivenolie. Serveres pyntet med friske løg og urter.
