I de fleste tilfælde er fyldet pakket i en pandekage, men i dag forbereder vi pandekager på en anden måde i form af en snackkage. De er længe blevet en integreret del af menuen til en festlig fest.
Pandekageingredienser:
- 500 ml mælk
- 3 stk. kyllingæg;
- 300 g hvedemel
- 2 spsk. l. Sahara;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Ingredienser til påfyldning:
- 8 pandekager
- 120 g creme fraiche;
- 1 løg
- 250 g hård ost;
- 0,5 kg svampe (champignons)
- salt, peber efter smag;
- solsikkeolie.
Madlavning pandekager:
- Kør æg i en beholder, tilsæt salt og sukker. Bland alt godt, men visp ikke.
- Hæld lidt under halvdelen af mælken der og rør.
- Tilsæt mel og rør igen grundigt. Dejen kommer ud som tyk creme fraiche.
- Hæld den resterende mælk i, rør om. Tilsæt olie, omrør og lad stå i 10-20 minutter.
- En velopvarmet stegepande, smør tyndt med olie. Hæld en del af dejen i gryden og steg på hver side, indtil den er gyldenbrun. Pandekager er klar.
Forberedelse af påfyldningen:
- Skær champignonerne i små terninger. Skær flere stykker i plader til dekoration.
- Skræl løgene og hak fint.
- Steg svampe i en gryde, der skæres i plader. Udsæt indtil videre.
- Steg løgene ved svag varme, omrør lejlighedsvis (5-6 minutter).
- Send de tærte svampe til løg og steg, indtil svampene lader saft.
- Tilsæt creme fraiche, rør og lad dem simre i 10 minutter. Væsken bør ikke fordampe helt.
- Riv den hårde ost på et fint rivejern og del den i 8 portioner.
- Smør en bageplade, læg pandekagen ud. Spred svampemassen ovenpå, drys med 1 portion ost. Dæk toppen med en pandekage og så videre i lag, indtil slutningen. Pynt med svampe på toppen.
- Anbring vores kage i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, og bages i 25-30 minutter.
- Skær i portioner inden servering. Drys urter med revet ost ovenpå, hvis det ønskes.
