Under det mystiske ord "Ebelskivers" er frodige danske pandekager, som vi dog vil udføre på amerikansk måde - med tilsætning af jordnøddesmør!
Er det nødvendigt
- - 2 kopper mel
- - 3 tsk Sahara;
- - 2 tsk bagepulver;
- - 0,5 tsk salt;
- - 4 store æg
- - 2 kopper mælk
- - 60 g smør
- - 1 kop cremet jordnøddesmør
- - 1 kop hindbærsyltetøj.
Instruktioner
Trin 1
Sigt mel med bagepulver. Tilsæt sukker, rør om.
Trin 2
Smelt smøret i et vandbad eller mikrobølgeovn og afkøles. Del æggene i hvide og æggeblommer.
Trin 3
Bland jordnøddesmør med en mixer med æggeblommer, smeltet og afkølet smør, mælk og vanille, indtil det er glat.
Trin 4
Bland jordnøddeblandingen med melet. Dejen bliver temmelig ujævn.
Trin 5
Pisk de hvide grundigt og bland ind i dejen, tilsæt først en tredjedel og bland, og derefter resten af proteinmassen.
Trin 6
Smør en gryde til pandekager. Læg en skefuld dej i hvert hulrum i midten - lidt fyld fra din yndlingssyltetøj (i dette tilfælde hindbærsyltetøj) og ovenpå en anden skefuld dej. Steg i ca. 4 minutter på medium varme (bagning skal være gyldenbrun), vend derefter om og steg i ca. 3 minutter til. Drys med melis, hvis det ønskes.
