Bønnesuppe er kendetegnet ved sin usædvanlige smag og vidunderlige aroma, hvilket sandsynligvis ikke vil lade nogen være ligeglade. Forberedelse af en sådan suppe er meget enkel, og der kræves ingen særlige færdigheder her.
Ingredienser:
- 2 dåser dåse bønner (i deres egen juice);
- 2 gulerødder
- 2 fed hvidløg
- 1 stilk selleri
- 1 liter kød bouillon (fedtfattig)
- ¼ et kålhoved (hvidkål);
- 1 løg
- 300-350 g mager pølse;
- ½ glas tør hvidvin;
- salt, sort peber og urter - efter smag.
Forberedelse:
- Skræl og vask gulerødderne. Derefter skal det hakkes med en skarp kniv eller rødbeder. Skræl også hvidløg og løg. Derefter skæres de i meget små terninger.
- Derefter skal de tilberedte grøntsager hældes i en varm stegepande, hvori olie først skal hældes. Når grøntsagerne er steget i ca. 5 minutter, tilsættes selleri på forhånd skåret i små terninger i gryden og hældes i vinen. Rør indholdet af gryden godt og lad det koge i yderligere 4-5 minutter.
- Skær pølsen i små terninger og hæld den i gryden med grøntsager. Så er du nødt til at bringe grøntsagerne til fuld beredskab. Hvis det ønskes kan du sammen med pølsen tilføje porrer, som også skal være meget finhakket.
- Kål skal finhakket eller hakket. Anbring den i en gryde, der er dyb nok, og dæk med bouillon. Derefter placeres gryden på en varm komfur.
- Når bouillon har kogt, skal du sænke bønnerne ned i den, som skal skylles grundigt inden det. Desuden skal indholdet af gryden sendes til gryden. Tilsæt den nødvendige mængde salt og sort peber, og rør derefter suppen grundigt.
- Det skal koge i en tredjedel af en time, mens ilden skal være meget lav. Når du serverer, kan du tilføje hakkede friske urter til pladen. Det anbefales også at servere denne bønnesuppe med krutoner eller sort brød.
