Aromaen af stegt eller kogt fisk på torsdage er kendt fra Sovjetunionens tid. Lækre og appetitlige fiskeretter efterlod ingen ligeglade. Særlig præference blev den række af marine fisk, der havde få frø. Prøv dig selv at tilberede enkle og diætet syltede agurker fra Sortehavshestmakrel.
Sortehavshestmakrel (Middelhavet) er en strålefinnet art af hestemakrelfamilien. Det hører til de almindelige marine rovfisk, der er værdsat for deres usædvanlige behagelige smag og lave mængde knogler. Til madlavning tilberedes forskellige supper, appetitvækkere, hovedretter ud fra det, de er inkluderet i salater, tærtefyldninger. Det gør også lækre konserves og konserver. Kød indeholder højt proteinindhold og mangel på kulhydrater.
Hzyayk vil kunne lide det: fraværet af skalaer, som nogle gange giver en masse problemer ved rengøring, og den sarte, let søde smag af hvidt kød.
Shkara fra hestemakrel
Den ældste skål fra Sortehavsfiskerne, der er lavet af friskfanget lille fisk. Det blev betragtet som den enkleste, mest hverdagslige, men meget nærende ret.
For en klassisk opskrift skal du bruge følgende ingredienser:
- fisk - 600 gram;
- løg - 4 stykker;
- laurbærblad - 6 blade;
- dild - 2 klaser;
- salt, sorte peberkorn - efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Tør hestemakrellen, skyl godt.
- Skræl og skær løg i ringe.
- Læg fisk og løg i lag i en gryde, hæld vand over det, så det dækker det øverste lag.
- Tilsæt alle andre krydderier, salt.
- Lad det koge, fjern skummet, reducer varmen til et minimum.
- Drys med finhakket dild, lad det simre i 30 minutter.
Den færdige skål kan serveres på en tallerken sammen med bouillon eller ved kun at fjerne fisken og løgene med en skåret ske.
Fiskerør
Komponenter:
- Sortehavsmakrel - 3-4 stykker;
- løg, gulerødder - 1 hver;
- kartofler - 2-3 stykker;
- laurbærblad - 2 stykker;
- fjer af grønne løg, dild - 1 flok hver;
- peberkorn, krydderier til fiskesuppe - en knivspids.
Trin for trin:
- Skræl fisken, afskær hovederne, skyl, del den i et par dele.
- Skyl grøntsager, skræl / skaller, hugg i store stykker. Skær gulerødderne i halvcirkler.
- Anbring fisken i en gryde med koldt vand, lad den koge, fjern skummet, kog i 10 minutter.
- Fjern fisken fra bouillon i en skål, tilsæt alle grøntsager, krydderier, lad dem simre, indtil kartoflerne er kogte. Inden for ca. 15 minutter.
- Sæt hestemakrellen tilbage i gryden, lad den simre i 5-7 minutter og tag den ud af komfuret.
- Krydder med urter inden servering.
Dette er en god mulighed for en hurtig og nem suppe til hele familien. God appetit!
Fiskekage
Forbered følgende fødevarer til testen:
- 200 gram hytteost;
- 2 æg
- 1 kop mel
- 1 spsk. en skefuld creme fraiche / mayonnaise;
- ½ tsk bagepulver.
Til påfyldning:
- 2 dåser dåse mad
- 2 løg;
- 200 gram kogt ris;
- peber, gurkemeje, nelliker efter smag.
Trin-for-trin madlavning:
- Ælt dejen fra de angivne produkter, ælt, indtil den er glat, læg den i køleskabet i 30 minutter.
- Forbered påfyldningen. I en skål kombineres sauterede løg, dåse fisk, ris, krydderier.
- Del dejen i to, rul den ud, læg en cirkel i en smurt form. Læg fyldet på, dæk med et andet lag dej, træk indad.
- Bages ved 180 grader i 60 minutter, indtil de er gyldenbrune.
- Når tiden er gået, skal du slukke for ovnen og lade kagen hvile i 5-7 minutter.
Det kan serveres varmt eller koldt. Hjælp dig selv!
Tomat- og løgsuppe
For at lave en solid hjemmelavet fiskesuppe skal du bruge følgende produkter:
- 2 dåser dåsehestmakrel
- 3 løg;
- 1 spsk. en skefuld tomatpuré;
- 1 flok grøntsager;
- 1 gulerod
- 2 blade af lavrushka;
- ½ varm peberbælg;
- 3-4 kartofler;
- peber, paprika, nelliker.
Trin for trin:
- Skræl og vask grøntsager. Skær dem i små stykker. Sauter let i en stegepande med lidt olie.
- Hæld vand i en gryde, sænk de ristede ingredienser, pasta, lad det simre i 10 minutter.
- Tilsæt krydderier, salt og læg hestemakrel på dåse, finhakket green. Lad det simre i 15 minutter på svag varme.
- Server med grønne løg.
Steget hestemakrel
De fleste fiskelskere foretrækker at spise vellavet, sprød hestemakrel. Med det rette forhold mellem mel og smør er det meget aromatisk og sprødt.
Tag følgende komponenter:
- Sortehavsmakrel - 500 gram;
- mel - 100 gram;
- sort peber, salt - en knivspids;
- den hvide af to æg.
- Til dekoration har du brug for:
- salat - 5-6 blade;
- oliven - 3-4 stykker;
- citron - 1 stykke;
- paprika.
Madlavningsinstruktioner:
- Rengør fisken, vask den, tør den med et håndklæde.
- Pisk æggehviden med en piskeris.
- Tilsæt krydderier til mel, bland jævnt.
- Dyp slagtekroppen i ægskum, derefter i mel og læg den på en varm stegepande. Steg på begge sider indtil en smuk rødme.
- Placer salatblade på en serveringsskål og fisk ovenpå. Pynt med citronkiler og oliven. Drys med paprika.
Grillet hestemakrel
Denne opskrift derhjemme er slet ikke vanskelig med en grillrist. Men hvis en ikke er tilgængelig, er et ovnrist fint.
For at gøre dette skal du forberede:
- fisk;
- krydderi;
- kartofler;
- paprika;
- vegetabilsk olie.
Hvordan man laver mad:
- Som med alle opskrifter skal du først forberede fisken, tarmen, adskille hovedet, skylle, udtør overskydende fugt med en serviet.
- Skræl, vask, tør, del grøntsager.
- Smør alt sammen med olie, krydre med krydderier, læg på et rist.
- Bages i ovnen på grilltilstand indtil den karakteristiske lugt og rødme af alle produkter.
- Server et fad og server med enhver sauce.
Jack makrel
En original opskrift, der vil dekorere ethvert festbord.
Forbered følgende fødevarer:
- Sortehavsmakrel, unge kartofler - 15 stk.
- Krimløg -3 stykker;
- vegetabilsk / smørolie - 70 ml / 70 gram;
- malet sort peber / krydderier til fisk - 1 tsk.
Trin for trin guide:
- Skræl fisken, vask, plet med en serviet.
- Vask små kartofler grundigt med en børste.
- Fjern skallen fra løg, skyl, skåret i mellemstore halvringe, og læg den på et bageplade.
- Pak en kartoffel med en fisk, fastgør hovedet og halen med et tandstikker.
- Placer de formede reder oven på løg, tilsæt salt og krydderier.
- Hæld olie over alt, læg i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, bages i 25-35 minutter.
- Serveres varm. God appetit!
Kalorieindhold og sammensætning
Det er kun 115 kcal pr. Hundrede gram servering. Med hensyn til energiværdi er proteiner, fedtstoffer, kulhydrater inkluderet i andelen 19-4, 5-0 gram.
Hestemakrel er værdsat for sit høje proteinindhold, lave fedtindhold og mangel på kulhydrater. Den indeholder mange mineraler, især kalium, fosfor, svovl, kobber og andre næringsstoffer. Det er et lager af vitaminer, essentielle fedtsyrer, der genopretter celler og væv i hjertet og hjernen.
Nyttige egenskaber og kontraindikationer
I betragtning af det lave kalorieindhold anbefales det at spise diabetikere, der er tilbøjelige til overvægt, der lider af forhøjet blodtryk og stofskifteforstyrrelser i kroppen. Regelmæssig inddragelse af hestemakrel retter i kosten hjælper med at stabilisere det kardiovaskulære systems arbejde og styrke immunforsvaret.
Du bør dog ikke misbruge mængden af fisk spist af små børn, gravide kvinder og ammende mødre.
